员工喝完酒来上班，用人单位在符合一定条件下是可以依法将其开除的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。这一条款为用人单位在员工严重违反规章制度时解除劳动合同提供了法律依据。
二、开除条件
规章制度明确且公示：
- 用人单位需已制定并向员工公示了明确的规章制度，其中将酒后上班列为严重违纪行为。
- 员工在明知此规定的情况下仍违规饮酒，用人单位有权依据此规定开除员工。
导致严重后果：
- 员工酒后上班的行为给用人单位造成了重大损害，如因醉酒操作失误导致生产事故、经济损失或影响公司形象等。
- 在这种情况下，用人单位可以依法解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。
劳动合同中有约定：
- 如果用人单位与员工签订的劳动合同中明确约定酒后上班为可解除合同情形，那么当员工出现此类行为时，用人单位同样有权开除。
三、不可以开除或存在法律风险的情况
规章制度未明确或未公示：
- 若用人单位没有相关规章制度，或虽有但未将酒后上班明确规定为严重违纪行为，或规章制度未经合法公示程序，则随意开除员工可能构成违法解除劳动合同。
- 在这种情况下，员工有权要求继续履行劳动合同或要求支付赔偿金。
首次轻微违规且无后果：
- 对于员工首次酒后上班且情节轻微，未造成不良后果，也未达到规章制度中规定的严重程度，用人单位直接开除可能会面临法律风险。
- 此时，更合理的处理方式可能是给予警告、罚款或其他较轻的处罚，并加强教育和管理。
四、实际操作建议
收集证据：
- 用人单位应收集好员工酒后上班的相关证据，如监控录像、酒精测试报告、同事证言等，以确保在开除员工时有充分的依据。
书面通知与说明原因：
- 在解除劳动合同时，用人单位应书面通知员工，并明确说明解除的原因和依据的规章制度条款。
- 这有助于避免后续的法律纠纷，并体现用人单位的合规性和公正性。
经济补偿问题：
- 由于员工酒后上班属于严重违反规章制度的行为，用人单位在解除劳动合同时通常无需支付经济补偿金。
- 但如果规章制度存在问题或解除程序不合规，用人单位可能需要承担相应的法律责任和经济赔偿。
五、案例参考
在实际案例中，法院往往支持用人单位因员工酒后上班而解除劳动合同的决定。例如，有员工因在工作时间饮酒被公司发现后，公司以其严重违反规章制度为由解除了劳动合同，法院最终判决公司无需支付赔偿金。这体现了法律对用人单位维护正常运营秩序和工作纪律的支持。
总结来说，员工喝完酒来上班，用人单位在符合规章制度明确且公示、导致严重后果或劳动合同中有约定等条件下，是可以依法将其开除的。但用人单位必须确保规章制度的明确性、合理性和合法性，以及解除劳动合同的程序合规性。同时，应谨慎处理首次轻微违规或无严重后果的情况，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。