您好，关于您提到的“和人力资源签的合同，离职证明去哪里办”的问题，我可以为您详细解答。

首先，离职证明是由您的用人单位，也就是与您签订劳动合同的公司或组织出具的。当您与用人单位解除或终止劳动合同时，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位有义务在此时为您出具离职证明。这份证明是您与原用人单位劳动关系终结的官方文件，对于您后续的求职、失业登记以及申领失业保险待遇等都有着至关重要的作用。

具体来说，离职证明应当包含以下内容：劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位以及在本单位的工作年限。这些信息都是证明您与原用人单位劳动关系的重要依据。同时，法律并未要求离职证明中必须写明离职原因，因此，在离职证明中，用人单位通常不会对离职原因做具体描述。

关于离职证明的办理流程，一般来说，当您与用人单位解除或终止劳动合同时，用人单位会主动为您出具离职证明。如果您已经离开单位，但尚未收到离职证明，您可以书面通知原用人单位，要求其为您出具离职证明。如果用人单位拒绝出具或拖延出具，您可以向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令其改正。如果因此给您造成了损害，用人单位还需要承担相应的赔偿责任。

最后，我想提醒您的是，离职证明对于您后续的求职和失业登记等都有着非常重要的影响。因此，在离职时，请务必确保从原用人单位获取了离职证明，并妥善保管。如果您在离职过程中遇到任何问题或困难，都可以随时向我咨询，我会尽力为您提供帮助和支持。