商家使用双氧水浸泡鸡爪，将面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事处罚。以下是对这一问题的详细分析：
行政处罚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
- 双氧水（过氧化氢）并非食品添加剂，也不属于食品原料，因此使用双氧水浸泡鸡爪属于违法行为。
处罚措施：
- 商家可能会面临没收违法所得、违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
- 同时，商家还可能被处以罚款，罚款金额根据违法行为的严重程度和造成的后果而定，可能从几千元到几十万元不等。
- 在严重情况下，商家还可能被责令停业整顿，甚至吊销许可证。
民事赔偿
法律依据：
- 如果消费者因食用使用双氧水浸泡的鸡爪而受到损害，如出现身体不适、疾病等，商家需要承担民事赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
赔偿范围：
- 商家需要赔偿消费者因食用问题鸡爪而产生的医疗费用、误工费用、护理费用等直接经济损失。
- 如果消费者因此遭受了精神损害，如焦虑、恐惧等，商家还可能需要赔偿精神损害抚慰金。
刑事处罚
法律依据：
- 如果商家的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪，或者生产、销售有毒、有害食品罪，那么商家还可能面临刑事处罚。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 生产、销售有毒、有害食品罪的处罚则更为严厉，根据情节轻重，可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的处罚。
实际应用：
- 在实际案例中，如果商家使用双氧水浸泡鸡爪的行为被认定为故意添加有毒、有害物质，且情节严重，那么商家很可能面临刑事处罚。
建议：作为商家，应当严格遵守食品安全法律法规，确保所生产经营的食品符合安全标准。如果消费者发现商家存在使用双氧水浸泡鸡爪等违法行为，可以向当地市场监管部门举报，并保留好相关证据以便维权。同时，如果商家因此面临法律纠纷或处罚，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。
总结：商家使用双氧水浸泡鸡爪是严重的违法行为，将面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事处罚。商家应当严格遵守法律法规，确保食品安全；消费者也应当提高警惕，维护自身权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。