伤者与保险公司协商不成且对方拖延处理时，可采取以下措施维护权益：

1. 明确协商僵局的核心原因
   需先判断保险公司拖延的具体原因：是理赔材料不完整、责任划分存在争议，还是保险公司内部流程冗长？例如，若因医疗费票据缺失导致协商停滞，伤者应优先补充材料；若保险公司以“伤情未稳定”为由拖延，可要求其出具书面说明并明确处理时限。

2. 通过投诉渠道施压

   • 向监管部门投诉：拨打12378（银保监会消费者投诉维权热线），说明保险公司拖延的具体情况（如协商次数、对方反馈内容），监管部门会介入督促处理。
     
   • 向行业协会反映：通过当地保险行业协会官网或线下窗口提交投诉材料，行业协会可协调双方重新协商。
     注意：投诉时需提供协商记录、保险合同、伤情证明等证据，以增强说服力。

3. 启动法律程序

   • 申请司法鉴定：若对伤残等级、误工期等存在争议，可委托司法鉴定机构出具专业报告，作为索赔依据。
     
   • 直接起诉：向法院提起民事诉讼，要求保险公司按合同约定赔偿。诉讼中可申请财产保全，冻结保险公司部分资产以保障执行。
     提示：诉讼时效为3年，自知道权益受损之日起计算，需避免超期。

4. 利用外部资源辅助

   • 申请法律援助：若经济困难，可向当地司法局申请法律援助，由律师免费代理诉讼。
     
   • 委托律师介入：律师可通过发律师函、参与调解等方式加速处理，且在诉讼中更熟悉举证规则和谈判策略。
     

行动建议：

• 优先通过投诉和补充材料推动协商，若1个月内无进展，立即启动法律程序；
  
• 保留所有与保险公司的沟通记录（录音、聊天记录、书面函件），作为后续维权证据；
  
• 若伤情严重或涉及大额赔偿，建议尽早委托律师介入，避免因程序失误影响权益。
  

如有具体细节（如保险类型、拖延时长、协商记录等），可进一步说明，我会结合实际情况提供更精准的建议。