建筑付款中人工费不验收一般是不可以的，以下从不同角度进行分析：

1. 从合同约定角度

   • 在建筑工程合同中，通常会明确约定付款的条件和流程，其中验收环节往往是付款的重要前提之一。如果合同中明确规定了人工费需经过验收合格后才能支付，那么不进行验收就付款是违反合同约定的行为。例如，合同可能约定在某个分项工程的人工部分完成后，由发包方组织验收，验收合格后在一定期限内支付相应的人工费用。若发包方不进行验收直接付款，可能会面临后续工程质量问题无法追溯、难以确定责任等风险；若承包方在未验收的情况下要求支付人工费，发包方有权拒绝，因为这不符合合同约定的付款条件。
   • 即使合同中没有明确提及人工费付款与验收的直接关系，但根据建筑工程行业的一般交易习惯和惯例，验收也是确保工程质量、明确双方权利义务的重要环节，不验收就付款可能会打破行业内的正常交易秩序，引发纠纷。

2. 从法律风险角度

   • 对于发包方而言：不验收就支付人工费，一旦工程后续出现质量问题，由于没有验收环节的记录和确认，很难确定是人工操作不当还是其他原因导致的问题。这可能导致发包方在追究责任时面临困难，无法向承包方或相关责任人主张权利，从而造成经济损失。例如，在某个建筑项目中，发包方未对人工完成的墙面抹灰工程进行验收就支付了费用，后来墙面出现裂缝，由于没有验收记录，无法确定是抹灰工人的施工问题还是材料问题，发包方只能自行承担修复费用。
   • 对于承包方而言：虽然不验收就收到人工费看似有利，但也存在潜在风险。如果工程存在质量问题，发包方可能会以未验收为由，在后续要求承包方承担返工、修复等费用，甚至可能通过法律途径追究承包方的违约责任。而且，不按照正常流程进行验收和付款，可能会影响承包方在行业内的信誉，对未来的业务开展产生不利影响。

3. 从工程质量保障角度

   • 验收是确保建筑工程质量的重要手段。通过对人工完成的部分进行验收，可以及时发现施工中存在的问题，如工艺不符合要求、质量不达标等，并要求施工人员及时进行整改。如果不进行验收就付款，施工人员可能会缺乏对工程质量的重视，认为即使存在问题也能拿到费用，从而导致工程质量无法得到保障。例如，在桥梁建设中，如果不对人工搭建的脚手架进行验收就支付费用，脚手架可能存在安全隐患，在后续施工过程中可能会发生坍塌事故，造成严重的人员伤亡和财产损失。

如果在实际操作中遇到特殊情况，如紧急抢险工程等，可能无法按照正常流程进行验收，但这种情况下也应在事后及时补办相关验收手续，以明确双方的权利义务，避免后续纠纷。若你在建筑付款方面还有其他疑问，可以直接向我咨询。