在《工会法》中，“职工”这一概念并不局限于工会会员，而是指与企业、事业单位、机关等建立劳动关系的劳动者。以下是对这一问题的详细解释：
工会会员与职工的关系：
- 工会会员是职工中自愿加入工会组织并成为其成员的一部分。他们享有工会提供的各项服务和权益，如参与工会活动、享受工会福利等。
- 然而，并非所有职工都是工会会员。有些职工可能由于各种原因（如个人选择、工作性质等）没有加入工会，但他们仍然是职工的一部分，享有劳动法规定的各项权益。
《工会法》中“职工”的定义：
- 根据《工会法》的相关规定，职工是指与企业、事业单位、机关等建立劳动关系的劳动者。这一定义涵盖了所有与用人单位建立劳动关系的劳动者，无论他们是否加入工会。
- 工会作为职工利益的代表者和维护者，其职责是代表职工与用人单位进行协商、谈判，维护职工的合法权益。因此，工会的活动范围不仅限于工会会员，而是面向所有职工。
工会活动的覆盖范围：
- 工会组织的活动，如集体协商、劳动争议调解、职工培训等，都是面向所有职工的。即使职工不是工会会员，也可以参与这些活动并享受相应的权益。
- 此外，工会还有义务为职工提供法律咨询、法律援助等服务，帮助职工解决劳动纠纷和法律问题。这些服务同样不局限于工会会员。
实际案例与法律适用：
- 在实际案例中，我们可以看到工会经常代表非会员职工与用人单位进行协商和谈判，维护他们的合法权益。例如，在工资集体协商中，工会会代表所有职工（包括非会员）与用人单位进行谈判，争取合理的工资待遇。
- 在法律适用上，无论职工是否是工会会员，都享有劳动法规定的各项权益。如果用人单位侵犯了职工的合法权益，职工都可以依法向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
总结与建议：
- 在《工会法》中，“职工”是一个更广泛的概念，它包括了所有与用人单位建立劳动关系的劳动者，无论他们是否加入工会。
- 如果你作为职工遇到了劳动纠纷或法律问题，无论你是否是工会会员，都可以向工会寻求帮助和支持。同时，你也可以直接向我咨询相关法律问题，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。