工会职工和员工在法律上并没有严格的区别，但在实际使用中，两者的含义和范围确实存在差异。以下是具体的分析：

1. 法律描述：

   • 《劳动法》中并没有明确提及“员工”的描述，而是多次提及了“劳动者”和“职工”。这表明，从法律的角度来看，“职工”是一个更为正式和常用的概念。

2. 含义与范围：

   • 职工：在计划经济时期，职工主要指的是工人，特别是国企、事业单位、机关单位中的工作人员。随着时间的推移，职工的含义有所扩展，但仍主要指的是体制内，尤其是国企内的工作人员。
   • 员工：这一词汇更多出现在私企中，表示的是除老板以外的其他人员，包括高层管理人员（如副总经理）也视为员工的一种。员工更多体现的是一种雇佣关系，即私企与个人之间的劳动合同关系。
   • 从范围上来看，员工的概念更为广泛，它包括了以各种形式、各种期限与用人单位存在劳动关系的劳动者，而职工则是员工的一个特定组成部分。

3. 实际使用：

   • 在实际中，员工的称呼更为广泛和通用。无论是合同工、临时工、实习工等，都可以统称为员工。
   • 相比之下，职工的称呼更多用于特指体制内或国企内的工作人员。

综上所述，工会职工和员工在实际使用中确实存在差异。职工更多指的是体制内或国企内的工作人员，而员工则是一个更为广泛的概念，包括了各种形式、各种期限与用人单位存在劳动关系的劳动者。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。