配送商在不知情的情况下做了虚假标注的食品，其处罚情况需根据具体情节和法律规定来综合判断，但通常不会承担与明知故犯相同的严厉处罚，不过仍可能面临一定的法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任的一般原则
在食品安全领域，法律对生产者和经营者的责任有明确规定。一般来说，如果配送商确实不知情，即没有主观故意进行虚假标注，那么其法律责任会相对较轻。然而，不知情并不意味着完全免责，因为配送商作为食品流通环节的一员，仍有义务确保所配送食品的合规性和安全性。
二、可能面临的法律责任
行政责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果配送商配送的食品存在虚假标注等违法行为，即使其不知情，也可能受到食品药品监督管理部门的警告、罚款等行政处罚。罚款的数额会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来综合确定。
- 具体来说，如果虚假标注涉及食品的安全标准、营养成分、生产日期、保质期等关键信息，且可能对消费者造成误导或危害，那么配送商可能会面临较重的行政处罚。
民事责任：
- 如果消费者因食用虚假标注的食品而遭受损害，配送商可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
- 在民事赔偿方面，配送商可以主张自己不知情作为抗辩理由，但法院会根据具体情况来判断其是否尽到了合理的审查义务。如果配送商未能提供充分的证据证明自己不知情或已尽审查义务，那么其可能需要承担一定的赔偿责任。
刑事责任（极端情况下）：
- 在极少数情况下，如果配送商的虚假标注行为严重到构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），且其明知或应知而为之，那么可能会面临刑事处罚。但如前所述，如果配送商确实不知情且没有主观故意，那么通常不会承担刑事责任。
三、配送商的抗辩与免责
- 不知情抗辩：配送商可以主张自己不知情作为抗辩理由，但需要提供充分的证据来支持这一主张。例如，配送商可以提供与供应商的合同、进货记录、检验报告等证据来证明自己已尽到了合理的审查义务。
- 免责条款：如果配送商与供应商之间的合同中明确约定了供应商对食品标注的真实性负责，且配送商在进货时已尽到了合理的审查义务，那么在某些情况下，配送商可能可以依据合同条款来免除或减轻自己的法律责任。
四、建议与措施
- 加强审查义务：配送商应加强对所配送食品的审查义务，确保食品的标注真实、准确、完整。这包括对供应商的资质进行审查、对食品的进货记录进行核对、对食品的检验报告进行查验等。
- 建立追溯体系：配送商应建立完善的食品追溯体系，以便在出现问题时能够迅速追溯到问题的源头，并采取相应的措施来减少损失和影响。
- 及时沟通与报告：如果配送商发现所配送的食品存在虚假标注等违法行为，应及时与供应商沟通并报告给食品药品监督管理部门，以便及时采取措施来保护消费者的权益和自身的利益。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此配送商在面临此类问题时，应及时咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律建议。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。