结论：在职期间被扣钱，离职后是可以申请劳动仲裁的，这是劳动者维护自身合法权益的有效途径。
法律背景与依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条：该法条明确规定了因劳动报酬等发生的争议属于劳动仲裁的受理范围。工资作为劳动报酬的重要组成部分，用人单位无故克扣工资的行为显然违反了这一规定，因此劳动者有权申请劳动仲裁。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：此法条要求用人单位按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若用人单位存在扣钱行为，即违反了这一规定，劳动者可以依法维权。
申请仲裁的注意事项与流程：
准备证据：
- 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、考勤记录、同事证言等，这些证据能够证明你与用人单位之间存在劳动关系。
- 工资被扣证据：包括工资单（显示被扣前后的数额）、银行工资流水明细、与用人单位关于工资扣除的沟通记录（如微信聊天记录、邮件、通话录音）等，这些证据能够证明用人单位存在扣钱行为。
确定仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要确保在时效期内提出仲裁申请。
- 若存在仲裁时效中断（如向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济等）或中止（如因不可抗力或其他正当理由无法申请仲裁）的情形，即使离职超过一年，仍可能可以申请仲裁。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会递交仲裁申请书。
- 仲裁申请书应详细写明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求（如要求用人单位足额支付被克扣的工资）、事实和理由等。
可能的法律后果：
- 若仲裁委员会经审理认定用人单位存在乱扣工资的行为，会依法作出裁决，要求用人单位支付克扣的工资。
- 若用人单位拒不履行裁决，劳动者有权向法院申请强制执行，以确保自身合法权益得到切实维护。
建议与提醒：
- 在申请仲裁前，建议你先与用人单位进行协商，看是否能够通过友好方式解决争议。
- 如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。在仲裁过程中，要保持冷静和理性，积极配合仲裁委员会的工作，提供充分的证据来支持自己的主张。
- 如果你对仲裁流程或相关法律条款有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。
总之，离职时若遭遇用人单位乱扣工资，劳动者完全有权申请劳动仲裁以维护自身合法权益。在申请仲裁前，请务必准备好相关证据，并了解清楚仲裁流程和注意事项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。