客户和银行人员发生矛盾时，是可以录音的，但需要注意合法性和合理性。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合法性角度：

   • 在大多数情况下，录音作为证据使用，其合法性主要取决于录音的取得方式是否合法。根据相关法律规定，未经对方同意的录音，只要不是以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的，仍然可以作为证据使用。这意味着，如果你在与银行人员发生矛盾时，为了保护自己的合法权益而进行录音，且录音过程中没有侵犯对方的隐私权、名誉权等合法权益，也没有违反法律禁止性规定（如窃听、偷录等），那么这样的录音是合法的。

2. 合理性角度：

   • 录音作为一种证据形式，其证明力的大小取决于录音内容的真实性、完整性和关联性。因此，在录音时，你需要确保录音内容能够真实反映矛盾发生的情况，避免剪辑或篡改录音内容。同时，录音应当与矛盾事项直接相关，能够作为证明你主张或反驳对方主张的有力证据。

3. 实际操作建议：

   • 明确告知：虽然法律上并未明确要求录音前必须告知对方，但出于礼貌和尊重，你可以在录音前简要告知银行人员你正在录音，以避免后续可能产生的纠纷。当然，这并非法律义务，你可以根据实际情况决定是否告知。
   • 保存原始载体：录音后，你需要妥善保存录音的原始载体（如手机、录音笔等），并确保录音内容未被篡改或损坏。在需要提供录音作为证据时，你应当提供原始载体或经公证的录音复制件。
   • 结合其他证据：录音虽然可以作为证据使用，但单独依靠录音可能难以全面证明你的主张。因此，在可能的情况下，你应当结合其他证据（如书面合同、交易记录、证人证言等）来共同证明你的主张。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果录音内容真实、合法且与矛盾事项直接相关，那么录音将作为有力证据支持你的主张。然而，如果录音内容存在瑕疵（如剪辑、篡改等）或取得方式不合法（如窃听、偷录等），那么录音可能被认定为无效证据，甚至可能面临法律责任（如侵犯隐私权等）。

总结与建议：在客户和银行人员发生矛盾时，录音是一种可行的证据收集方式，但需要注意合法性和合理性。为了确保录音的证明力，你应当确保录音内容真实、完整且与矛盾事项直接相关，并妥善保存录音的原始载体。同时，结合其他证据来共同证明你的主张将更有说服力。如果你在录音过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。