结论：公司单方面调整计件工资的单件工时来降低工资，而员工不同意的情况下，公司的这种做法很可能构成违法。员工有权拒绝公司的不合理要求，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和劳动报酬等关键条款。
   • 如果劳动合同中明确约定了计件工资的计算方式和单件工时，那么公司单方面调整这些条款就构成了对劳动合同的变更。根据法律规定，劳动合同的变更应当经双方协商一致，并采用书面形式。因此，公司未经员工同意单方面调整单件工时来降低工资，是违法的。

2. 公司的行为性质：

   • 公司单方面调整单件工时，实际上是在变更劳动合同中的劳动报酬条款。这种变更直接影响了员工的切身利益，因此必须得到员工的同意。
   • 如果公司强行要求员工按照新的单件工时完成工作，而员工拒绝执行，公司不能因此对员工进行处罚或解除劳动合同。否则，公司将面临法律责任。

3. 员工的权益保护：

   • 员工有权拒绝公司的不合理要求，并可以要求公司按照原劳动合同的约定支付工资。
   • 如果公司坚持违法调整，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在劳动仲裁或诉讼过程中，员工需要提供相关证据来证明公司的违法行为，如劳动合同、工资单、工作记录等。

4. 可能的法律后果：

   • 如果公司被认定存在违法行为，可能需要向员工支付拖欠的工资、经济补偿金等。
   • 同时，公司还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。

建议：

• 与公司协商：首先，员工可以尝试与公司进行协商，表达自己的不满和诉求，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
• 收集证据：如果协商无果，员工需要开始收集相关证据，以备后续可能的劳动仲裁或诉讼之用。
• 寻求法律帮助：员工可以向我咨询具体的法律问题和应对策略，我会根据具体情况提供专业的法律建议和支持。

总之，公司单方面调整计件工资的单件工时来降低工资是违法的，员工有权拒绝并维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。