过年初五加班按三倍工资支付是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
过年初五，如果属于法定休假日（具体需根据当年的放假安排来确定，但通常春节假期中的前几天，如初一、初二、初三，是明确为法定休假日的，初五若也在法定休假日范围内内，则适用此规定），那么用人单位安排劳动者加班的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即三倍工资。
实际情况分析
如果初五是法定休假日：
- 用人单位必须支付三倍工资，这是法定的义务，不能通过调休等方式来替代。
- 如果用人单位未支付三倍工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
如果初五不是法定休假日，而是休息日：
- 用人单位安排劳动者加班的，可以选择支付双倍工资或者安排补休。
- 如果用人单位既未支付双倍工资也未安排补休，劳动者同样有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
特殊情况说明
- 综合计算工时制：对于实行综合计算工时制的劳动者，其加班工资的计算方式可能有所不同。但无论如何，法定休假日加班的，用人单位都必须支付三倍工资。
- 不定时工时制：对于实行不定时工时制的劳动者，通常不涉及加班工资的问题。但如果在法定休假日工作，用人单位同样需要支付三倍工资。
建议与提醒
- 保留证据：劳动者在加班时，应保留好相关的证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时证明自己的加班事实。
- 及时维权：如果用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以免超过时效期间而丧失维权的机会。
总之，过年初五加班按三倍工资支付是合法的，但具体是否适用需根据初五是否属于法定休假日来确定。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。