结论：针对您轻伤二级未立案，写了谅解书后对方赔偿一部分钱但剩下分期不给了的情况，您可以通过协商、民事诉讼或申请强制执行等途径来维护自己的权益。
详细分析：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确剩余赔偿款的支付时间和方式。在协商过程中，您可以强调对方已经承诺的分期付款计划，并要求其按照约定履行。
- 如果对方表示有困难或暂时无法支付，您可以考虑给予一定的宽限期，但应明确宽限期的期限和后续支付计划，以避免对方无限期拖延。
民事诉讼：
- 如果协商无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方支付剩余的赔偿款。在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如谅解书、赔偿协议（如果有）、转账记录等，以证明对方确实存在未支付剩余赔偿款的事实。
- 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。如果判决对方支付剩余赔偿款，而对方仍不履行，您可以申请强制执行。
申请强制执行：
- 如果您已经获得了法院的判决，但对方仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。强制执行是法院根据判决结果，通过强制手段迫使被执行人履行义务的一种法律制度。
- 在申请强制执行时，您需要提供法院的判决书、对方的财产信息等相关材料。法院会根据您提供的材料，采取查封、扣押、拍卖等强制措施，以迫使对方支付剩余赔偿款。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因侵权行为造成他人损害的，应当承担侵权责任。在您的情况下，对方因侵权行为导致您轻伤二级，应当承担相应的赔偿责任。
- 谅解书是双方就赔偿事宜达成的一种协议，具有法律效力。如果对方不履行谅解书中的约定，您可以依据谅解书向法院提起诉讼或申请强制执行。
建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突。
- 同时，建议您及时咨询专业律师（即我本人，刘荟萍律师，专注于刑事辩护、合同纠纷、婚姻家庭、侵权纠纷领域），以便更好地了解自己的权益和维权途径。
- 在协商、诉讼或申请强制执行过程中，您需要积极配合律师的工作，提供必要的证据和材料，以便律师能够更好地为您争取权益。