结论：在老板没有厂牌、没有营业执照的情况下，您仍然可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，但可能会面临一些挑战，需要采取相应的策略来应对。

分析说明：

1. 仲裁申请的基本条件：

   • 劳动争议仲裁是解决劳动纠纷的一种重要方式，其申请并不完全依赖于用人单位是否具备完整的经营资质或证件。只要存在事实上的劳动关系，且该关系产生了争议，劳动者就有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

2. 没有营业执照的影响：

   • 没有营业执照可能意味着用人单位不具备合法的经营资格，但这并不影响劳动关系的存在和劳动争议的发生。然而，在仲裁过程中，这可能会增加证明劳动关系的难度，因为缺乏正式的用工合同或营业执照等文件作为直接证据。

3. 应对策略：

   • 收集证据：尽管没有厂牌和营业执照，但您可以通过收集其他证据来证明劳动关系的存在，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于仲裁委员会认定事实劳动关系。
   • 明确被申请人：在申请仲裁时，需要明确被申请人。如果老板是以个人名义与您建立劳动关系，那么您可以将老板个人作为被申请人。如果老板有其他的经营实体（如个体工商户、个人独资企业等），即使没有营业执照，也可以尝试将该实体作为被申请人，但需要提供足够的证据证明该实体与您之间的劳动关系。
   • 寻求法律援助：由于这种情况可能涉及复杂的法律问题，建议您在申请仲裁前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

4. 可能的法律后果：

   • 如果仲裁委员会认定存在劳动关系，并支持了您的仲裁请求，那么老板可能需要承担相应的法律责任，如支付拖欠的工资、经济补偿金等。
   • 如果仲裁委员会认为证据不足或无法认定劳动关系，那么您的仲裁请求可能会被驳回。在这种情况下，您仍然可以通过其他途径（如诉讼）来维护自己的权益，但需要承担更高的诉讼成本和风险。

行动建议：

• 尽快收集证据：包括但不限于工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等，以证明劳动关系的存在。
• 咨询专业律师：在申请仲裁前，咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。
• 准备仲裁申请：根据律师的建议和收集到的证据，准备仲裁申请书和相关材料，向劳动争议仲裁委员会提交申请。

如果您在准备仲裁申请或收集证据过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。