在骑手未送达的情况下，退款通常扣的是商家的钱，但具体责任归属需根据实际情况和合同条款来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同关系角度
商家与骑手的关系：
- 商家与骑手之间通常存在服务合同关系，骑手负责按照商家的要求将商品送达指定地点。
- 如果骑手未送达，这可能构成对服务合同的违约。然而，违约责任并不直接等同于退款责任，除非合同中有明确约定。
商家与消费者的关系：
- 商家与消费者之间存在买卖合同关系，商家有义务按照约定提供商品和服务。
- 如果骑手未送达导致消费者无法获得商品，消费者有权要求商家退款。此时，退款责任通常落在商家身上，因为商家是买卖合同的直接责任方。
二、责任归属角度
骑手责任：
- 骑手未送达可能由于多种原因，如交通拥堵、个人疏忽等。如果骑手存在故意或重大过失，商家可能可以向骑手追偿因退款而产生的损失。
- 但这种追偿通常需要通过额外的法律程序来实现，且不一定能够完全弥补商家的损失。
商家责任：
- 在大多数情况下，商家需要先承担退款责任，因为消费者是与商家直接交易的。
- 商家承担退款责任后，可以根据与骑手的合同关系或内部规定，向骑手追偿部分或全部损失。
三、实际操作角度
平台政策：
- 在外卖等电商平台上，通常会有明确的退款政策和流程。这些政策可能规定，在骑手未送达的情况下，平台会先从商家的账户中扣除相应款项退还给消费者。
- 商家随后可以根据平台的规定和与骑手的合同关系，向骑手追偿。
合同条款：
- 商家与骑手之间的合同可能包含关于未送达情况的条款，如违约金、赔偿方式等。
- 这些条款将直接影响责任归属和退款金额的承担方式。
四、法律建议
审查合同：
- 商家应仔细审查与骑手签订的合同，确保其中包含关于未送达情况的明确条款。
- 消费者在购买商品时，也应了解商家的退款政策和流程。
及时沟通：
- 在发生骑手未送达的情况时，商家应及时与消费者沟通，解释原因并协商解决方案。
- 同时，商家也应与骑手或配送平台沟通，了解未送达的具体原因并寻求解决方案。
法律途径：
- 如果商家与骑手或配送平台之间无法就退款责任达成一致，可以考虑通过法律途径解决争议。
- 在此过程中，建议商家咨询专业律师，以确保自身权益得到保护。