您好，关于您提出的“签合同的老师寒暑假会发工资吗”这一问题，我可以明确地告诉您，老师在寒暑假期间是有工资的，这一权益受到《中华人民共和国教师法》的明确保障。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国教师法》第七条明确规定了教师享有“按时获取工资报酬，享受国家规定的福利待遇以及寒暑假期的带薪休假”的权利。这意味着，无论教师是否处于教学工作时间，只要他们履行了相应的聘任合同义务，学校就应当按照法律规定按月发放工资。

具体来说，教师的工资构成通常包括基本工资和绩效工资两部分。基本工资是教师工资的基本组成部分，与教师的职称、教龄等因素紧密相关。在寒暑假期间，教师依然能够享受到与其职称、教龄相匹配的基本工资。而绩效工资的发放，虽然可能会根据教师实际的工作表现和全年完成的教学任务量来确定，但学校会综合考虑教师过去一学期或一年的教学质量、学生评价、参与教研活动的积极性等多方面因素，确保教师在寒暑假期间也能获得应有的收入。

此外，对于在少数民族地区和边远贫困地区从事教育教学工作的教师，地方各级人民政府还会给予额外的补贴，以体现国家对艰苦地区教育工作的支持。

综上所述，签合同的老师在寒暑假期间是享有工资收入的，这是基于教师职业的特殊性和相关法律法规的明确保障。这一制度不仅确保了教师能够在休息期间维持正常的生活，也体现了对教师工作的尊重和认可。希望这个解答能够让您满意，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。