私自卖肉是否违法，关键在于是否满足相关法律法规的要求，包括是否取得相应许可、肉品是否安全合规以及是否在许可范围内经营。以下是对此问题的详细分析：
一、合法的情况
取得相关许可并合规经营：
- 如果个人或商家已经依法取得了肉类销售的相关许可，如食品经营许可证，并且销售的肉品符合食品安全标准，那么这种销售行为是合法的。
- 例如，在正规的市场或超市内销售肉类，通常需要办理相关的证照，并遵守食品安全规定，这样的销售行为就是合法的。
符合特定条件下的简易登记或家庭作坊规定：
- 在某些地区，对于小型、简单的肉类销售行为，如农村地区的自宰自售，若按照当地关于食品经营的简易登记管理办法办理了登记备案手续，并严格遵守食品安全相关标准和要求，也可能被视为合法。但这种情况通常受到严格的限制和监管。
二、违法的情况
未取得相关许可擅自销售：
- 未经依法取得肉类销售许可而擅自销售肉类，属于违法行为。肉类销售涉及公众健康安全，国家对此实行严格的许可制度。
- 例如，私自在家中屠宰动物并销售，或者在没有取得食品经营许可证的情况下在街头巷尾销售肉类，都是违法的。
销售不符合安全标准的肉品：
- 即使取得了相关许可，但如果销售的肉品存在质量问题，如使用了变质、有毒有害的原料，或者卫生条件不达标，导致肉品中微生物、添加剂等指标超标，同样属于违法行为。
- 这类行为一旦被发现，不仅将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等，还可能承担民事赔偿责任，甚至可能触犯刑法，构成犯罪。
超范围经营：
- 商家虽然取得了某种肉类的销售许可，但超出许可范围销售其他未经许可的肉类，同样属于违法行为。
- 例如，仅取得了猪肉的销售许可，却同时销售牛肉、羊肉等未经许可的肉类。
三、法律后果与建议
- 法律后果：私自卖肉若违反相关法律法规，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等；民事赔偿则可能涉及对消费者的赔偿；刑事责任则可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
- 建议：在销售肉类前，务必了解并遵守当地的法律法规，确保取得所有必要的许可和证照。同时，要保证肉品的安全性和合规性，严格按照食品安全标准进行生产和销售。对于任何超出许可范围的经营行为，都应避免进行。
总结来说，私自卖肉是否违法取决于是否满足相关法律法规的要求。为了确保合法经营并避免法律风险，建议在进行肉类销售前咨询当地相关部门或专业律师，了解具体的法律法规要求并办理相关手续。如果你有任何关于侵权损害或其他法律领域的问题，都可以直接向我咨询。