餐饮公司不给职工寒暑假工资是否合法，这主要取决于职工与餐饮公司之间的劳动合同约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同约定：

   • 如果职工与餐饮公司签订的劳动合同中明确规定了寒暑假期间工资的支付方式和标准，那么餐饮公司应当按照合同约定支付工资。若未支付，则构成违约，职工有权要求公司支付工资，并可能依据合同条款追究公司的违约责任。
   • 如果劳动合同中没有明确规定寒暑假期间工资的支付情况，那么就需要参考相关法律法规的规定。

2. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。然而，寒暑假并不属于法定休假日的范畴，因此这一条款并不直接适用于寒暑假工资的问题。
   • 对于非全日制员工或特定行业（如教育行业）的员工，寒暑假工资的支付可能有特殊规定。但在餐饮行业，通常没有这样的特殊规定。因此，在一般情况下，如果劳动合同没有约定，餐饮公司可能没有法律义务支付寒暑假工资。
   • 但值得注意的是，如果职工在寒暑假期间仍然为公司提供了劳动（如值班、加班等），那么公司应当按照相关规定支付相应的劳动报酬。

3. 实际情况与建议：

   • 在实际操作中，许多餐饮公司可能会根据自身的经营情况和员工需求，制定灵活的寒暑假工资政策。有些公司可能会选择支付部分工资或提供其他形式的补偿（如调休、奖金等）。
   • 如果职工对餐饮公司的寒暑假工资政策有疑问或不满，建议首先与公司进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果沟通无果，职工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 餐饮公司是否给职工支付寒暑假工资，首先应看劳动合同中的约定。
• 若无约定，则需参考相关法律法规，一般情况下餐饮公司可能没有法律义务支付寒暑假工资，但应支付职工在寒暑假期间提供劳动的相应报酬。
• 职工若对公司的寒暑假工资政策有疑问或不满，应与公司沟通协商，必要时可寻求法律援助或申请劳动仲裁。

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