结论：与物业管理人员发生纠纷时，对租房者停水或停电是不合法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、物业公司的职责与权限
服务与管理职责：
- 根据《物业管理条例》及相关法律法规，物业公司的主要职责是维护和管理物业区域，确保公共设施的正常运行和业主、租户的基本生活秩序。这包括提供水电等公共服务，以保障业主和租户的日常生活需求。
无执法权：
- 物业公司并非执法机构，没有权力对业主或租户采取停水停电等强制措施。其角色仅限于服务提供者和管理者，应通过协调、沟通等方式协助解决业主与租户之间的纠纷，而非直接采取强制手段。
二、租房者的合法权益
租赁合同关系：
- 租房者与业主之间签订了租赁合同，享有对租赁房屋的正常使用权益，包括水电等基本生活设施的使用。物业公司无权因业主与租户的纠纷而擅自停水停电，这侵犯了租房者的合法权益。
法律依据：
- 《民法典》第九百四十四条第三款明确规定：“物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。”这一规定同样适用于物业公司因其他纠纷而擅自停水停电的行为，即物业公司不得以任何理由擅自停水停电。
三、纠纷解决途径
协商与调解：
- 当业主与租户发生纠纷时，应首先尝试通过协商或调解的方式解决问题。这有助于维护双方的关系，并避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 如果协商不成，业主和租户可以通过法律途径解决纠纷，如向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。这些途径能够确保双方的权益得到公正的裁决和保护。
四、物业公司的法律责任
违约责任：
- 如果物业公司擅自停水停电，构成违约行为，需要承担违约责任。租房者有权要求物业公司恢复供水供电，并可能要求赔偿因此造成的损失。
行政处罚：
- 物业公司擅自停水停电的行为还可能受到相关行政部门的处罚，如罚款、警告等。这取决于具体地区的法律法规和监管力度。
五、建议与总结
- 建议：当租房者遇到物业公司擅自停水停电的情况时，应首先与物业公司沟通，要求其恢复供水供电。如果沟通无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。同时，租房者也应保留好相关证据，如停水停电的通知、沟通记录等，以备不时之需。
- 总结：与物业管理人员发生纠纷时，对租房者停水或停电是不合法的。物业公司应履行其服务与管理职责，通过合法途径解决纠纷。租房者也应了解自己的合法权益，并在必要时采取法律手段维护自己的权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。