结论：和七十岁老人一起锻炼，把老人累死，责任承担问题需根据具体情况分析，可能涉及过失致人死亡罪或民事侵权责任，也可能不承担责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、刑事责任角度
过失致人死亡罪：
- 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失致人死亡罪是指由于行为人的过失，致他人死亡的行为。这要求行为人应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者虽然已经预见但轻信能够避免。
- 应用分析：在和老人一起锻炼的情境中，如果行为人明知老人身体状况不佳，如存在心脏病、高血压等严重疾病，仍坚持进行高强度锻炼，且未采取必要的预防措施，导致老人因过度劳累而死亡，那么行为人可能构成过失致人死亡罪。
- 例外情况：如果行为人已经尽到了合理的注意义务，如根据老人的身体状况调整了锻炼强度，且在锻炼过程中密切关注老人的身体状况，及时采取了必要的救助措施，但老人仍因突发疾病等原因死亡，那么行为人通常不构成犯罪。
刑事责任后果：
- 如果构成过失致人死亡罪，根据《中华人民共和国刑法》的规定，可处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
二、民事责任角度
侵权责任：
- 构成要件：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权责任是指行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这要求行为人存在过错，且过错行为与损害结果之间存在因果关系。
- 应用分析：在和老人一起锻炼的情境中，如果行为人因疏忽大意或过于自信导致老人过度劳累而死亡，且这种过度劳累与老人的死亡之间存在因果关系，那么行为人可能需要承担民事侵权责任，包括赔偿老人的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 例外情况：如果行为人已经尽到了合理的注意义务，且老人的死亡是由于其自身疾病或其他不可抗力因素导致的，那么行为人通常不承担民事责任。
民事责任后果：
- 如果承担民事侵权责任，行为人需要根据具体损失情况赔偿老人的家属相应的经济损失和精神损害抚慰金。
三、不承担责任的情况
- 如果行为人已经尽到了合理的注意义务，且老人的死亡是由于其自身疾病、意外事件或其他不可抗力因素导致的，与行为人的锻炼行为无直接因果关系，那么行为人通常不承担刑事责任和民事责任。
建议：
- 在与老人一起锻炼时，应充分了解老人的身体状况和锻炼能力，避免进行高强度或超出老人承受能力的锻炼。
- 在锻炼过程中，应密切关注老人的身体状况，如出现不适或异常情况，应立即停止锻炼并采取必要的救助措施。
- 如果因锻炼导致老人受伤或死亡，应及时报警并寻求法律帮助，以便妥善处理后续事宜。
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