结论前置：实习没签合同，在法律上仍然可能被认定为工作关系，具体取决于实习的性质、目的以及实际履行情况等因素。以下从不同角度进行详细分析：

1. 实习性质与目的：

   • 学习性质实习：如果实习主要是为了学习、提升技能或完成学业要求，且不涉及对实习单位的劳动付出，那么这种实习可能不被视为工作关系。但即便如此，如果实习期间实习生实际参与了工作并提供了劳动，且这种劳动是实习单位业务的一部分，那么仍有可能被认定为存在工作关系。
   • 劳动性质实习：如果实习的主要目的是为实习单位提供劳动，且实习生在实习期间接受了实习单位的管理和指挥，那么这种实习很可能被视为工作关系，即使没有签订书面合同。

2. 实际履行情况：

   • 提供劳动：实习生是否实际为实习单位提供了劳动，是判断是否存在工作关系的关键因素。如果实习生在实习期间参与了实习单位的工作，并完成了具体任务，那么这通常表明存在工作关系。
   • 接受管理：实习生是否接受实习单位的管理和指挥，也是判断工作关系的重要依据。如果实习生需要遵守实习单位的规章制度，接受其工作安排和考核，那么这通常意味着实习生与实习单位之间存在工作关系。

3. 法律后果与权益保障：

   • 未签合同的影响：虽然未签订书面合同不影响工作关系的实际存在，但可能给双方权益的保障带来一定困难。例如，在发生劳动争议时，实习生可能难以证明其与实习单位之间存在工作关系，从而难以维护自己的合法权益。
   • 权益保障建议：为了保障自己的权益，实习生在实习前应尽量与实习单位签订书面实习协议，明确双方的权利和义务。如果无法签订书面协议，也应保留好相关证据，如工作记录、考勤记录、工资支付记录等，以证明自己与实习单位之间存在工作关系。

4. 特殊情况下的认定：

   • 在校学生实习：对于在校学生进行的实习，如果实习是学校教学计划的一部分，且实习单位与学校有合作协议，那么这种实习可能不被视为工作关系，而是教学实践活动。但即便如此，如果实习生在实习期间提供了劳动并接受了实习单位的管理，那么仍有可能在特定情况下被认定为存在工作关系。
   • 非全日制实习：如果实习生在实习单位的工作时间较短，且不属于全日制工作，那么这种实习可能被视为非全日制工作关系。在这种情况下，虽然未签订书面合同，但实习生仍可能享有一定的劳动权益保障。

进一步思考：在实习过程中，无论是实习生还是实习单位，都应充分认识到签订书面实习协议的重要性。书面协议可以明确双方的权利和义务，减少争议和纠纷的发生。同时，实习生在实习期间也应保留好相关证据，以备不时之需。如果遇到劳动争议或权益受损的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

建议：如果你或你身边的人遇到了实习没签合同但被视为工作关系的问题，或者对实习期间的权益保障有疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。