在烟草行业或其他任何行业，通常的流程是先签订劳动合同，然后再开始上班。这一流程主要基于以下法律和实务考量：
法律合规性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。这意味着，从法律上讲，签订劳动合同是确立劳动关系的前提，也是保障劳动者权益的重要步骤。
- 如果先上班后签合同，可能会面临法律风险，如被认定为未签订书面劳动合同而需支付双倍工资等。
权益保障：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间明确双方权利和义务的协议。通过签订劳动合同，劳动者可以明确自己的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键信息，从而有效保障自己的合法权益。
- 如果未签订劳动合同，劳动者在面临工资拖欠、工伤赔偿等问题时，可能会面临举证困难等挑战。
实务操作：
- 在实务中，大多数正规企业都会遵循先签合同后上班的流程。这有助于企业规范管理，减少劳动纠纷，同时也体现了对劳动者的尊重和保护。
- 对于烟草行业等特殊行业，由于可能涉及更多的行业规范和监管要求，因此签订劳动合同的重要性更加凸显。
特殊情况说明：
- 当然，也存在一些特殊情况，如紧急用工、临时用工等，可能无法立即签订书面劳动合同。但即便如此，用人单位也应在合理期限内与劳动者补签劳动合同，以避免法律风险。
- 如果劳动者在入职时遇到用人单位要求先上班后签合同的情况，应谨慎考虑并咨询专业律师的意见，以保护自己的合法权益。
建议：
- 作为劳动者，在入职前应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果用人单位拒绝签订或拖延签订劳动合同，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总之，先签订劳动合同再上班是符合法律规定和实务操作的常规流程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。