结论：父亲保管儿子工资不给了，是否违法需分情况讨论，主要取决于儿子的年龄、民事行为能力以及父亲保管工资的性质和约定。
一、儿子为未成年人或限制民事行为能力人
若儿子为未成年人或限制民事行为能力人，且父亲作为法定监护人保管工资：
- 在这种情况下，父亲作为法定监护人，有义务管理和保护被监护人的财产，包括工资。但这种管理应当是为了被监护人的利益，且不得擅自处分被监护人的财产。
- 如果父亲无正当理由拒绝将工资交给儿子，或者将工资用于非儿子利益的目的，那么这种行为可能构成对儿子财产权的侵害，是违法的。儿子或其其他法定监护人（如母亲）有权要求父亲返还工资，并可能寻求法律救济。
若儿子虽为未成年人或限制民事行为能力人，但工资由父亲代为保管且有明确约定：
- 如果父亲和儿子（或其其他法定监护人）之间有明确的约定，比如父亲代为保管工资直至儿子成年或达到一定年龄，且这种约定是合法、合理且符合儿子利益的，那么父亲在约定期间内保管工资并不违法。
- 但如果约定到期或条件成就后，父亲仍拒绝返还工资，则可能构成违约或侵权，儿子或其法定监护人有权要求父亲返还。
二、儿子为完全民事行为能力人
若儿子为完全民事行为能力人，且工资由父亲无偿保管：
- 在这种情况下，父亲和儿子之间可能形成了一种无偿的保管合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保管人应当妥善保管保管物，并在保管期限届满或寄存人要求时返还保管物。
- 如果父亲无正当理由拒绝返还工资，则可能构成违约，儿子有权要求父亲返还工资，并可能寻求法律救济。
若儿子为完全民事行为能力人，且工资由父亲有偿保管或有其他特殊约定：
- 如果父亲和儿子之间有有偿的保管合同或其他特殊约定，比如父亲提供某种服务或承担某种风险以换取保管工资的权利，那么父亲保管工资的行为是否违法将取决于这些约定的具体内容和合法性。
- 在这种情况下，如果父亲违反约定拒绝返还工资，儿子同样有权要求父亲返还，并可能根据约定追究父亲的违约责任。
三、特殊情况：父亲侵占儿子工资
- 如果父亲以非法占有为目的，将儿子的工资据为己有，且数额较大或拒不返还，那么这种行为可能构成侵占罪（在符合刑法规定的情况下）。儿子或其法定监护人有权向公安机关报案，并寻求刑事法律救济。
建议：
- 如果儿子认为父亲的行为违法或侵犯了自己的权益，建议首先与父亲进行沟通协商，尝试通过和平方式解决问题。
- 如果沟通无果或情况严重，儿子可以咨询专业律师（即我，刘纯律师，专注于劳动纠纷、婚姻家庭等领域），了解自己的法律权益和可能的救济途径。
- 在必要时，儿子可以向法院提起诉讼或向公安机关报案，以维护自己的合法权益。