老人写遗赠扶养协议并不违法，只要该协议满足一定的法律条件，就是合法有效的。以下是对这一问题的详细解析：
一、遗赠扶养协议的法律基础
遗赠扶养协议是遗赠人（被扶养人）与扶养人之间，就扶养人承担遗赠人生养死葬义务，遗赠人死后其财产归扶养人所有而达成的协议。这一协议在《中华人民共和国民法典》中有明确的规定，是合法且受法律保护的。
二、协议生效的基本条件
双方自愿签订：遗赠扶养协议必须是双方基于真实意愿，无任何欺诈、胁迫等情形下的自愿行为。这是协议合法有效的前提。
内容合法：协议内容不得违反国家法律法规，不得损害社会公共利益或他人合法权益。例如，协议中不能约定违反法律强制性规定的内容，如遗赠财产为非法所得等。
明确性：协议应详细列明当事人信息、扶养条件与方式、遗产情况以及处理方式等关键内容。这些内容的明确性有助于确保协议的履行和减少未来可能的纠纷。
三、协议的见证与公证
见证要求：为确保协议的真实性和合法性，应有至少两个以上无利害关系的见证人在场见证，并在协议上签字盖章。见证人的存在可以增强协议的可信度。
公证推荐：虽然公证并非法定必需，但进行公证可以进一步增强协议的法律效力和可信度。公证机构会对协议进行审查，确保其符合法律规定，并出具公证书作为证明。
四、特殊财产的处理
五、协议的变更与解除
变更与解除条件：协议中应明确规定变更和解除的条件及程序，如双方协商一致、一方不履行扶养义务等。这些条款有助于在协议履行过程中出现争议时，能够迅速有效地解决问题。
违约责任：明确双方违反协议时应承担的责任，包括赔偿损失、支付违约金等。这有助于确保协议的履行和保护双方的合法权益。
六、实际案例与法律建议
在实际操作中，我曾遇到过一些老人因担心自己年老体弱，无人照顾，而选择与子女或他人签订遗赠扶养协议。只要协议内容合法、双方自愿，且经过了适当的见证或公证，这样的协议都是合法有效的。然而，我也建议老人在签订协议前，务必咨询专业律师，确保协议内容符合自己的真实意愿和法律规定，避免未来可能出现的法律纠纷。
总结来说，老人写遗赠扶养协议并不违法，只要满足双方自愿、内容合法、明确详细等基本要求，并建议进行见证和公证以增强法律效力。如果您在签订遗赠扶养协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。