您好，关于您提出的“老人立遗嘱给其中一个人，其他子女不养老是否违法”的问题，这是一个涉及法律与道德双重层面的问题，我将从法律角度为您详细解答。

首先，从法律层面来看，赡养父母是成年子女的法定义务，这一义务并不因父母是否立遗嘱、遗嘱内容如何而免除。根据《民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，无论老人是否通过遗嘱将财产分配给某个子女，其他子女都有义务赡养老人。

进一步地，如果子女存在遗弃被继承人（即老人）或虐待被继承人情节严重的行为，根据《民法典》第一千一百二十五条的规定，该子女将依法丧失继承权。这里的“遗弃”指的是对被继承人负有法定的赡养义务而拒绝赡养，情节恶劣的行为。如果其他子女因为老人立遗嘱给其中一个人就拒绝赡养老人，且情节严重，那么他们可能会因此丧失继承权。

然而，也需要注意到，遗嘱自由是继承制度的重要原则。老人有权根据自己的意愿通过遗嘱来分配自己的财产。如果老人立遗嘱将财产全部或部分给其中一个子女，这是老人的合法权利，其他子女不能因此拒绝履行赡养义务。

在实际操作中，如果老人立遗嘱后，其他子女拒绝赡养，老人或其指定的继承人可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求其他子女履行赡养义务或确认其丧失继承权。

最后，我想强调的是，赡养父母不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。无论老人是否立遗嘱、遗嘱内容如何，子女都应该尽心尽力地赡养老人，让他们的晚年生活得到保障和尊重。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。