结论：公司改变薪资结构，员工不同意，并不直接等同于公司违法解除劳动合同。是否构成违法解除，需根据具体情况及公司改变薪资结构的合法性、程序正当性等因素综合判断。

详细分析：

1. 薪资结构变更的合法性：

   • 合法变更：如果公司因经营需要、市场变化或法律法规调整等原因，需要变更薪资结构，且这种变更不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准、加班费支付等），同时公司通过合法程序（如与工会或职工代表协商、提前告知员工等）进行了变更，那么这种变更通常是合法的。
   • 非法变更：如果公司未经合法程序，单方面强制变更薪资结构，且变更内容违反法律法规的强制性规定，那么这种变更就是非法的。

2. 员工不同意变更的法律后果：

   • 员工有权拒绝：员工有权对非法的薪资结构变更提出异议，并拒绝接受。如果公司因此解除劳动合同，员工可以主张公司违法解除。
   • 协商与沟通：在薪资结构变更问题上，员工应与公司进行积极协商和沟通，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，员工可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

3. 公司违法解除劳动合同的认定：

   • 违法解除的情形：根据《劳动合同法》的相关规定，公司违法解除劳动合同的情形包括但不限于：未按照法定程序解除、解除理由不合法、解除时未支付经济补偿等。
   • 薪资结构变更与违法解除的关系：如果公司因员工不同意薪资结构变更而解除劳动合同，且这种解除没有合法依据或程序不当，那么就可能构成违法解除。但需要注意的是，仅仅因为员工不同意薪资结构变更，并不直接导致公司违法解除劳动合同。

4. 员工应如何应对：

   • 保留证据：员工应保留好与薪资结构变更相关的所有证据，包括公司通知、变更内容、协商记录等。
   • 寻求法律帮助：如果员工认为公司的薪资结构变更非法或公司因此违法解除劳动合同，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。

建议：

• 对于公司而言，变更薪资结构应遵循合法、公正、透明的原则，确保变更内容不违反法律法规的强制性规定，并通过合法程序进行变更。
• 对于员工而言，面对薪资结构变更应保持理性，积极与公司进行协商和沟通。如果认为变更非法或公司因此违法解除劳动合同，应及时寻求法律帮助。

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