结论：村委会收回村民承包地竞价承包给其他农户后又与原承包户签订协议书是否有效，需根据具体情况判断，主要涉及协议内容合法性、签订程序合规性以及是否存在欺诈、胁迫等因素。以下从不同角度详细分析：
一、协议内容合法性
承包地收回的合法性：
- 根据《农村土地承包法》等相关法律法规，村委会收回承包地需有合法依据，如承包方自愿交回、承包期满未续包、承包方违反法律规定或合同约定等。若村委会无正当理由收回承包地，则其行为可能违法，进而影响后续协议的效力。
竞价承包的合法性：
- 竞价承包本身是一种合法的土地流转方式，但需确保竞价过程公开、公平、公正，且符合当地土地流转政策。若竞价过程存在违规操作，如暗箱操作、低价承包等，可能影响竞价结果的合法性，进而对后续协议产生影响。
与原承包户签订协议的合法性：
- 村委会与原承包户签订协议时，需确保协议内容合法、合规，不违反法律法规的强制性规定。协议应明确双方的权利义务，如承包期限、承包费用、土地用途等。若协议内容存在违法或违规条款，则协议可能无效。
二、签订程序合规性
村民会议或村民代表会议决议：
- 村委会在收回承包地、进行竞价承包以及与原承包户签订协议等重大事项上，应召开村民会议或村民代表会议进行决议，并确保决议过程符合法定程序。若未召开会议或决议程序违法，则可能影响相关行为的合法性。
协议签订程序：
- 协议签订应遵循自愿、平等、协商一致的原则，确保双方意思表示真实。若村委会在签订协议过程中存在欺诈、胁迫等行为，导致原承包户在违背真实意愿的情况下签订协议，则协议可能无效。
三、其他影响因素
原承包户的权益保护：
- 在签订协议时，村委会应充分考虑原承包户的合法权益，如给予合理的补偿、提供其他土地承包机会等。若村委会未妥善处理原承包户的权益问题，可能导致协议签订后引发纠纷，影响协议的履行和效力。
协议履行情况：
- 协议签订后，双方应按照协议约定履行各自义务。若一方未履行或未完全履行协议义务，可能导致协议解除或无效。例如，若村委会未按约定提供承包地或原承包户未按约定支付承包费用等。
四、法律建议
审查协议内容：
- 原承包户在签订协议前，应仔细审查协议内容，确保协议条款合法、合规且符合自身利益。如有疑问或不确定之处，可咨询专业律师或相关部门。
了解签订程序：
- 原承包户应了解协议签订的程序和要求，确保村委会在签订协议过程中遵循法定程序。如村委会未召开村民会议或村民代表会议进行决议，或决议程序违法，原承包户可提出异议并要求纠正。
保留相关证据：
- 在签订协议过程中，原承包户应保留相关证据，如会议记录、决议文件、协议文本等。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
及时寻求法律帮助：
- 若原承包户对协议效力或履行情况存在疑问或争议，应及时寻求法律帮助。专业律师可根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助原承包户维护自身合法权益。
总结：村委会收回村民承包地竞价承包给其他农户后又与原承包户签订协议书的效力需根据具体情况判断。在签订协议前，原承包户应仔细审查协议内容、了解签订程序、保留相关证据，并在必要时及时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。