外聘人员签订的合同类型主要取决于其身份和聘用情况，但一般来说，无论是国内的外聘人员还是外籍工作人员，都需要签订书面合同以明确双方的权利和义务。以下我将从国内外聘人员和外籍工作人员两个角度，为您详细解答。
一、国内的外聘人员
对于国内的外聘人员，他们同样属于劳动者的范畴，因此用人单位在聘用时，必须遵循《中华人民共和国劳动合同法》的规定，与其签订书面劳动合同。这份合同应包含以下关键要素：
合同双方信息：明确用人单位和劳动者的基本信息，如名称、地址、联系方式等。
聘用岗位与期限：清晰界定劳动者的具体职位、职责范围以及合同期限。
工作内容与地点：详细描述劳动者的工作职责、任务以及主要工作地点。
工作时间与休假：规定劳动者的工作时间安排以及享有的休假制度。
薪酬与福利：明确劳动者的薪酬标准、支付方式以及福利待遇。
工作条件与劳动保护：确保用人单位提供符合国家规定的工作条件和必要的劳动保护用品。
合同的变更、解除与终止：规定合同变更、解除和终止的条件和程序。
违约责任：明确任何一方违反合同约定应承担的责任。
争议解决：约定因合同引起的争议的解决方式，如协商、仲裁或诉讼等。
二、外籍工作人员
对于外籍工作人员，他们虽然来自不同的国家，但在中国的聘用同样需要签订书面合同，且合同内容需符合中国法律的要求。一份合法有效的聘请外籍工作人员合同应包含以下要点：
合同双方信息：明确聘用方（用人单位）和受聘方（外籍工作人员）的基本信息。
聘用岗位与期限：清晰界定外籍工作人员的具体职位、职责范围以及合同期限，且合同期限最长不得超过五年。
工作内容与地点：详细描述外籍工作人员的工作职责、任务以及主要工作地点，如需变动应提前通知并获得同意。
工作时间与休假：规定外籍工作人员的工作时间安排以及享有的休假制度，需符合中国法律的规定。
薪酬与福利：明确外籍工作人员的薪酬标准、支付方式以及福利待遇，包括社会保险、公积金等。
工作条件与劳动保护：确保用人单位提供符合国家规定的工作条件和必要的劳动保护用品，保障外籍工作人员的安全健康。
保密与知识产权：规定外籍工作人员对用人单位的商业秘密、技术秘密等承担保密责任，以及知识产权的归属问题。
合同的变更、解除与终止：明确合同变更、解除和终止的条件和程序，以及双方在此过程中的权利和义务。
违约责任：规定任何一方违反合同约定应承担的责任，包括赔偿损失等。
争议解决：约定因合同引起的争议的解决方式，如友好协商、仲裁或向人民法院提起诉讼等。
总结：
无论是国内的外聘人员还是外籍工作人员，签订书面合同都是保障双方权益、避免法律纠纷、促进合作稳定的重要措施。在签订合同时，务必仔细审查各项条款，确保合同内容全面、明确且符合法律法规的要求。如有需要，建议咨询专业律师或法律机构以获取更详细的指导和帮助。