还没毕业签劳动合同一般不违法，但具体需根据劳动者的年龄、合同内容以及实际用工情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、年龄与劳动者资格角度

1. 已达法定就业年龄：如果劳动者已达到法定就业年龄（一般为16周岁），且具备民事行为能力，那么他/她就具备签订劳动合同的资格。在这种情况下，只要与用人单位就劳动合同的条款协商一致，并满足劳动合同法规定的其他条件，签订的劳动合同即为有效。
2. 未达法定就业年龄：若劳动者未达到16周岁，则属于童工。除特定文艺、体育和特种工艺单位外，其他用人单位招用童工签订劳动合同是违法的。

二、劳动关系建立角度

1. 劳动关系自用工之日起建立：即使劳动者还未毕业，但只要他/她已经到用人单位报到并开始工作，那么劳动关系就从这一天起正式建立。此时，双方应遵守相关法律法规和行业规定，包括签订书面劳动合同。
2. 实习与勤工俭学的区别：在校学生若利用课余时间进行勤工俭学，这通常被视为实习关系而非劳动关系。在这种情况下，双方可以签订实习协议来明确权利和义务，而不必签订劳动合同。然而，如果学生已完成学业，仅因毕业手续暂未取得毕业证，此时与用人单位签订的劳动合同一般会被认定为有效。

三、合同内容与行业规定角度

1. 合同内容合法性：法律并未明确规定未毕业学生不能签订劳动合同。只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，且双方自愿，该劳动合同即为有效。
2. 特定行业或岗位要求：某些行业或岗位对劳动者的学历等资质有明确要求。若劳动合同中明确规定必须持有毕业证而劳动者未满足该条件，那么该合同可能会面临被认定无效的风险。

四、潜在风险与注意事项

1. 五险一金缴纳问题：在未毕业之前，由于学籍和档案问题，单位可能无法为员工缴纳五险一金。这一点应在合同中明确或通过其他方式协商解决，以避免后续纠纷。
2. 明确合同内容：在签订劳动合同时，双方应详细约定工作岗位、工作时间、劳动报酬等关键条款。这有助于保护双方的合法权益，避免后续因条款不清而产生的纠纷。

五、实际操作建议

1. 签订三方协议：在正式入职前，建议学校、学生和用人单位之间先签订三方协议。这份协议可以明确各方的权利和义务，为后续的劳动合同签订提供基础。毕业后，学生可以凭借三方协议到用人单位报到。
2. 了解行业规定：在签订合同前，学生应充分了解所在行业或岗位的具体要求。这有助于确保自己符合相关条件，避免因不符合要求而导致合同无效。

示例说明：假设小张是一名即将毕业的大学生，他已经完成了所有学业课程，并与某公司达成了就业意向。在这种情况下，小张与公司之间存在建立劳动关系的事实和意愿。因此，公司应当在小张正式入职前与他签订劳动合同。如果公司未在规定时间内签订合同，则可能违反了《劳动合同法》的相关规定，需要承担相应的法律责任。

综上所述，还没毕业签劳动合同并不一定违法，但双方在签订合同时应充分考虑年龄、资质、合同内容以及实际用工情况等因素。如果你在这方面还有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。