在工伤在家修养期间，一般不可以直接要求营养费，但符合条件的情况下可以主张伙食补助费，且若因工伤导致特殊营养需求，可通过协商或法律途径争取相关费用。以下是对此问题的详细分析：

一、工伤赔偿的基本范围

根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤赔偿主要包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等项目。这些项目旨在保障工伤职工在受伤后的基本生活和医疗需求，但并未明确包括“营养费”这一项目。

二、关于伙食补助费

虽然“营养费”不在工伤赔偿的明确范围内，但工伤职工在住院治疗期间，可以享受伙食补助费。伙食补助费是为了补偿工伤职工因住院治疗而产生的额外伙食支出，其标准通常由当地工伤保险政策规定，并会考虑到当地的物价水平和生活成本。如果工伤职工在家修养但需要定期到医院接受治疗（如复诊、换药等），且因此产生了额外的伙食支出，理论上可以尝试与用人单位协商，看是否能获得一定的伙食补助。但这种情况并非法定赔偿项目，具体能否获得补助以及补助的金额，需根据双方的协商结果和实际情况来确定。

三、特殊情况下的营养需求

如果工伤职工因伤势严重或特殊体质，需要额外的营养支持来促进康复，这种情况下，虽然法律没有明确规定可以要求“营养费”，但工伤职工可以与用人单位协商，看是否能获得一定的经济支持。如果协商无果，工伤职工也可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，工伤职工需要提供充分的证据来证明自己的特殊营养需求以及因此产生的额外费用。

四、实际操作建议

1. 与用人单位协商：首先，工伤职工可以尝试与用人单位进行协商，看是否能就伙食补助费或特殊营养需求达成一致意见。
2. 了解当地政策：工伤职工可以咨询当地的工伤保险部门或劳动保障部门，了解当地对于工伤赔偿的具体政策和标准，以便更好地维护自己的权益。
3. 寻求法律帮助：如果协商无果或遇到复杂的法律问题，工伤职工可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

最后需要强调的是，每个工伤案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中需要根据具体情况来灵活处理。如果你有任何关于工伤赔偿的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。