面对发票已开但对方未付款的情况，您完全有权通过法律途径来维护自己的权益，起诉是有效的。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、初步沟通与协商
友好沟通：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，了解未付款的具体原因。可能是对方资金流转问题，或者是对交易内容有误解。
- 通过电话、邮件或当面沟通，明确表达您的诉求，即希望对方尽快支付款项。
- 保留好沟通记录，如电话录音、邮件内容等，以备后续使用。
发送催款通知：
- 若协商无果，应向对方发送正式的书面催款通知，明确指出发票金额、付款期限及逾期后果。
- 通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，并在快递单上注明“催款函”字样，以证明对方已收到。
二、收集证据
在准备采取法律手段之前，务必收集好以下关键证据：
- 合同或协议：审查合同条款，确认对方的付款义务及违约情形。
- 发票：确保发票信息清晰准确，与实际交易情况相符。
- 交付凭证：如送货单、签收单、服务记录等，证明您已履行合同义务。
- 沟通记录：保留所有与对方就付款事宜的沟通记录，以证明对方的违约行为。
三、法律途径：提起诉讼
若沟通协商和催款通知均未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼：
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》，合同纠纷一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。
- 明确被告的住所地（户籍所在地或经常居住地）或合同履行地（如交货地点、服务提供地点）。
起草民事起诉状：
- 写明原告和被告的基本信息。
- 清晰陈述诉讼请求，如要求被告支付拖欠款项、逾期利息及诉讼费等。
- 详细阐述事实与理由，引用相关法律法规和合同约定，说明被告的违约行为。
立案与诉讼费用缴纳：
- 提交起诉状、证据材料及身份证明材料至有管辖权的人民法院。
- 缴纳诉讼费用，金额根据案件标的额按比例计算。
案件审理与判决：
- 等待法院送达应诉通知书、举证通知书等诉讼文书。
- 参加开庭审理，陈述事实、出示证据、进行辩论。
- 法院将根据审理查明的事实作出判决。
执行程序：
- 若判决生效后对方仍未履行付款义务，您可在规定期限内向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列执行措施，如冻结银行账户、查封财产等，以强制对方履行付款义务。
四、注意事项
- 诉讼时效：确保债权未超过三年的诉讼时效期，从约定的还款之日起计算。
- 财产保全：如有条件，可调查对方财产状况，并在诉前或诉中申请财产保全，以确保判决后能够顺利执行。
- 税务举报：如果对方的行为涉嫌逃税或违反税收法规，您还可以根据相关规定向当地税务机关进行举报。
五、总结与建议
面对发票已开但对方未付款的情况，您应保持冷静和理智，优先尝试友好协商和催款通知。若无效，则果断采取法律手段，通过起诉来维护自己的权益。在整个过程中，务必注意收集证据、确定管辖法院、起草起诉状等关键步骤，并关注诉讼时效和财产保全等事项。同时，加强未来交易的风险防范意识，确保自身权益得到有效保护。