员工确实可以要求公司出具粉尘达标的证据。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律背景与依据
劳动安全卫生法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国职业病防治法》等相关法律法规，用人单位有义务为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。
- 如果公司安排员工在粉尘超标的工位作业，这明显违反了劳动安全卫生法规，对员工的身体健康构成威胁。
举证责任：
- 在劳动争议中，当员工主张公司存在违法行为（如粉尘超标）时，虽然通常举证责任在员工一方，但根据《劳动争议调解仲裁法》及相关司法实践，对于某些特殊情况（如涉及职业病危害的），举证责任可能会发生转移或公司需承担更多的举证责任。
- 员工有权要求公司提供粉尘达标的证据，以证明公司没有违反劳动安全卫生法规。
实际操作与建议
要求公司出具证据：
- 员工可以书面形式向公司提出要求，要求公司提供粉尘检测报告、达标证明等相关文件。
- 如果公司拒绝提供或无法提供，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查。
收集证据：
- 在要求公司出具证据的同时，员工也可以自行收集相关证据，如拍摄工作现场照片、记录工作时间和粉尘浓度情况等。
- 如果可能的话，员工还可以寻求专业机构进行粉尘检测，以获取更准确的证据。
法律途径：
- 如果公司确实存在粉尘超标等违法行为，且拒绝改正或赔偿员工损失，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。
- 这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁、向人民法院提起诉讼等。
可能的法律后果
对公司：
- 如果公司被证实存在粉尘超标等违法行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，公司还可能需要承担对员工的赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。
对员工：
- 如果员工能够证明公司存在违法行为且对自己造成了损害，员工有权获得相应的赔偿。
- 但员工也需要注意，在维权过程中要遵守法律法规，不得采取过激行为或侵犯公司合法权益。
总结与建议：员工在面对公司安排去粉尘超标的工位作业时，有权要求公司出具粉尘达标的证据。如果公司拒绝提供或无法提供，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。同时，员工在维权过程中也要注意收集证据、遵守法律法规，并寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到充分保障。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。