结论：一月底离职，二月中旬过年，一月的工资拖到年后开工才发，这种行为一般属于违法，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。在你描述的情况中，一月底离职，正常情况下一月的工资应在离职时或约定的日期支付，而二月中旬过年，年后开工才发工资，显然没有遵循在约定日期或遇节假日提前支付工资的规定，从这个角度看，用人单位的行为是违法的。

特殊情况角度

虽然一般情况下用人单位应按时支付工资，但也存在一些特殊情况可能导致工资支付延迟。比如用人单位确实遇到了资金周转困难等不可抗力因素，且能够提供相关证据证明其并非故意拖欠工资。不过，即使存在这种情况，用人单位也应与劳动者进行充分沟通，说明延迟支付的原因和预计支付的时间，并取得劳动者的谅解。如果用人单位既没有合理的理由，也没有与劳动者进行沟通，就擅自延迟支付工资，那么这种行为仍然是违法的。

法律后果角度

如果用人单位的行为被认定为违法拖欠工资，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，要求其按时支付工资。在协商过程中，劳动者可以明确表达自己的诉求和依据，争取通过友好协商解决问题。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并对违法行为进行查处。劳动者在投诉时，应提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、离职证明等，以便劳动监察部门进行调查处理。
3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、高效等特点。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。如果用人单位不履行仲裁裁决，劳动者还可以向人民法院申请强制执行。

建议：如果你遇到了这种情况，建议先与用人单位进行沟通协商，要求其按时支付工资。如果协商无果，你可以收集相关证据，如劳动合同、工资条、离职证明等，向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。