拖欠工资的员工在过年时是有机会要回全部工资的，但具体能否实现取决于多种因素。以下是从不同角度为你详细分析的情况：
一、法律时效与维权途径
劳动仲裁时效：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但如果你在此期间内向用人单位主张过权利（如书面催讨、邮件通知、短信提醒等），仲裁时效会中断，并重新计算。
- 特殊情形：若能证明劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁实际上不受一年时效期间的限制。这意味着，即使拖欠工资已超过一年，你依然有权申请仲裁。
多元化维权途径：
- 协商：首先尝试与用人单位直接沟通，要求支付拖欠工资。这是最为便捷的方式，尤其在过年期间，用人单位可能更愿意协商解决以避免纠纷。
- 投诉：向当地劳动监察部门投诉，他们有权调查并责令用人单位限期支付工资。劳动监察部门在过年期间可能会加大执法力度，以保障劳动者的合法权益。
- 仲裁：若协商和投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。
- 诉讼：对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决时，可在规定时间内向法院提起诉讼。获得生效判决后，可申请法院强制执行。
二、证据收集与准备
成功追回工资的关键在于证据的充分性。你应收集以下主要证据：
- 劳动关系证明：劳动合同是首选，若无则可通过工作证、考勤记录、同事证言、工资支付记录（银行流水、微信/支付宝转账记录）等证明劳动关系的存在。
- 工资拖欠证据：包括工资条、工资发放通知、双方关于工资拖欠的沟通记录（聊天记录、通话录音）等，以证明工资数额、发放时间及拖欠情况。
三、过年期间的特殊考虑
- 用人单位的支付意愿：过年期间，用人单位可能更愿意支付拖欠工资以维护企业形象和员工关系。你可以利用这一时机与用人单位进行协商，争取要回全部工资。
- 法律援助与支持：过年期间，一些法律援助机构或律师可能会提供免费的法律咨询或援助服务。你可以寻求这些机构的帮助，以更好地维护自己的权益。
四、注意事项与风险防范
- 保留证据：在整个追讨过程中，你应妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法律时效或证据灭失。
- 避免过激行为：在追讨工资过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免引发不必要的纠纷或法律责任。
总结与建议：拖欠工资的员工在过年时是有机会要回全部工资的，但需要掌握正确的维权方法、及时收集充分的证据，并选择合适的维权途径。我建议你首先尝试与用人单位协商解决，若协商无果则及时向劳动监察部门投诉或申请仲裁。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，并寻求法律援助或支持以更好地维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。