结论：辞职是否说一声就能走，取决于你与用人单位之间的劳动合同约定以及相关法律法规的规定，不能一概而论。以下从不同情况为你详细分析：

一、劳动合同有明确约定的情况

如果劳动合同中明确规定了辞职的通知期限和程序，比如约定员工辞职需提前30天以书面形式通知用人单位，那么你就需要按照合同约定来执行。在这种情况下，仅仅“说一声”显然是不够的，你需要按照合同约定的方式和期限来通知用人单位，并办理相关的离职手续。

法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

二、劳动合同无明确约定或约定不明确的情况

如果劳动合同中没有明确规定辞职的通知期限和程序，或者约定不明确，那么你可以参考相关法律法规的规定。一般来说，即使没有合同约定，你也需要给予用人单位一定的合理时间来准备你的离职，比如提前几天通知，以便用人单位能够安排人员接替你的工作，确保工作的连续性。

实际操作建议：在这种情况下，虽然法律没有明确规定具体的通知期限，但出于职业道德和职业素养的考虑，建议你还是提前与用人单位沟通，并尽量给予一定的通知期限。这样不仅可以维护你的职业形象，也有助于你与用人单位保持良好的关系。

三、特殊情况下的即时离职

在某些特殊情况下，比如用人单位存在违法行为（如未按时支付劳动报酬、未提供劳动保护等），或者你遭遇了紧急情况（如突发疾病、家庭变故等），你可能需要即时离职。在这种情况下，你可以根据相关法律法规的规定，向用人单位提出即时离职的申请，并说明原因。

法律依据与注意事项：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；（二）未及时足额支付劳动报酬的；（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
• 在即时离职的情况下，虽然你可能不需要承担违约责任，但建议你还是尽量与用人单位沟通，并说明原因，以便用人单位能够理解并接受你的离职决定。同时，你也需要确保你的离职行为不会给用人单位造成不必要的损失。

四、离职手续的办理

无论你选择哪种方式离职，都需要办理相关的离职手续。这包括与用人单位进行工作交接、结清工资和福利、归还公司财物等。只有办理完这些手续，你的离职才算正式完成。

建议：在办理离职手续时，建议你与用人单位保持沟通，并尽量配合用人单位的要求。这样不仅可以确保你的离职过程顺利进行，也有助于你维护与用人单位的良好关系。

如果你在辞职过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。