若学徒期间受伤不被认定为工伤，你可以从以下几个方面来考虑和应对：

1. 确认劳动关系与学徒协议内容：

   • 首先，需要明确你与雇主之间是否存在劳动关系。虽然名为“学徒”，但如果实际上你接受雇主的管理、指挥，并为其提供劳动，同时雇主也支付你相应的报酬，那么你们之间很可能构成劳动关系。
   • 仔细审查学徒协议，看其中是否明确规定了工伤处理的相关条款。如果协议中有相关约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照协议来处理。

2. 了解不被认定为工伤的可能原因：

   • 不被认定为工伤可能有多方面的原因，比如受伤情形不符合《工伤保险条例》中规定的工伤认定条件（如非工作时间、非工作场所、非因工作原因受伤等）。
   • 也可能是雇主未为你缴纳工伤保险，或者工伤认定申请未在规定时间内提出等。

3. 寻求其他救济途径：

   • 人身损害赔偿：如果受伤是由于雇主的过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等）导致的，你可以考虑向雇主提起人身损害赔偿诉讼。这要求你能够证明雇主的过错与你的受伤之间存在因果关系。
   • 协商与调解：在提起诉讼之前，你可以尝试与雇主进行协商，看是否能够达成和解协议。如果协商不成，也可以寻求劳动争议调解委员会的帮助，进行调解。

4. 收集并保留证据：

   • 无论选择哪种救济途径，都需要收集并保留好相关证据。这包括但不限于：学徒协议、工资单、工作记录、医疗证明、证人证言等。这些证据将有助于你证明自己的主张，并增加胜诉的可能性。

5. 咨询专业律师：

   • 鉴于法律问题的复杂性和专业性，我建议你咨询一位专业律师，特别是擅长处理劳动纠纷的律师。律师可以根据你的具体情况，为你提供更详细、更具体的法律建议，并帮助你制定合适的维权策略。

行动建议：

• 首先，与雇主沟通，了解不被认定为工伤的具体原因，并尝试协商解决。
• 如果协商不成，收集好相关证据，考虑向劳动争议调解委员会申请调解或向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为。

如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更全面、更专业的帮助。