结论：员工在权益受损八年后才知道的情况下，能否维权取决于具体的法律条款和时效规定。在某些情况下，员工仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益，但也存在因超过诉讼时效而无法维权的风险。
分析如下：
诉讼时效的一般规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般的民事权利诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，如果员工在知道权益受损后的三年内没有提起诉讼，那么可能会因为超过诉讼时效而丧失胜诉权。
特殊情况下的诉讼时效：
- 然而，也存在一些特殊情况，如员工在长时间内确实不知道自己的权益受到了损害，或者存在其他合理的障碍导致无法及时提起诉讼。在这种情况下，法律可能会提供一定的宽限期或者特殊规定，以保护员工的合法权益。
- 特别是对于劳动争议案件，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但同样，也存在因不可抗力或其他正当理由导致时效中止或中断的情况。
维权途径与建议：
- 收集证据：员工应尽可能收集与权益受损相关的证据，如工资单、劳动合同、工作记录等，以证明自己的权益确实受到了损害。
- 咨询专业律师：由于法律问题复杂多变，员工应咨询专业律师以了解自己的具体权益和可能的维权途径。律师可以根据员工的实际情况，提供针对性的法律建议和帮助。
- 考虑仲裁或诉讼：在律师的指导下，员工可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。但需要注意的是，由于可能存在诉讼时效的问题，员工应尽快采取行动。
风险提示：
- 如果员工确实因为超过诉讼时效而无法提起诉讼或仲裁，那么可能会面临无法维权的风险。因此，员工应尽可能在知道权益受损后尽快采取行动，以避免因时效问题而丧失胜诉权。
额外建议：
- 员工应增强自己的法律意识，了解自己的合法权益和可能的维权途径。在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果员工在工作中遇到任何问题或疑虑，应及时与雇主沟通并寻求解决方案。如果无法解决，可以寻求工会或相关部门的帮助和支持。
总结：员工在权益受损八年后才知道的情况下，能否维权取决于具体的法律条款和时效规定。为了维护自己的合法权益，员工应尽快收集证据、咨询专业律师，并考虑采取仲裁或诉讼等法律途径。同时，员工也应增强自己的法律意识，以避免类似情况的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。