结论：在自己的土地里挖石头是否违法，取决于多个因素，包括石头是否属于矿产资源、是否办理了相关审批手续、是否对环境和他人权益造成了影响等。以下是对此问题的详细分析：
一、石头是否属于矿产资源
矿产资源归国家所有：
- 根据《中华人民共和国矿产资源法》第三条，矿产资源属于国家所有，由国务院行使国家对矿产资源的所有权。这意味着，即使你合法拥有或使用某块土地，其下的矿产资源并不因此归你个人所有。
石头的认定：
- 如果土地里的石头被认定为矿产资源（如某些特定种类的矿石），则其开采必须依法进行，不能随意挖掘。
- 如果石头不属于矿产资源（如普通岩石、沙石等），则开采行为可能不受矿产资源法的直接约束，但仍需考虑其他法律法规。
二、是否办理了相关审批手续
采矿许可证：
- 若石头属于矿产资源，开采前必须向自然资源部门申请采矿许可证，并提交矿产资源储量报告、开采设计方案、环境影响评价报告等关键材料。
- 未经许可私自开采，可能构成非法采矿罪，面临刑事处罚。
其他审批手续：
- 即使石头不属于矿产资源，开采活动也可能需要办理其他审批手续，如环境影响评价批复、安全生产许可证等，具体取决于当地法律法规和开采活动的性质。
三、是否对环境和他人权益造成了影响
环境保护：
- 开采活动应尽可能减少对环境的破坏，避免水土流失、噪声污染和粉尘污染等问题。
- 若开采行为导致生态环境损害，可能面临环境民事公益诉讼，要求承担停止侵害、修复生态环境、赔偿损失等民事责任。
他人权益：
- 在开采过程中，应尊重相邻土地所有者的权益，避免对他们的生活或财产造成不利影响。
- 若开采行为影响了相邻方的土地正常使用、排水、通行等权益，可能因违反《民法典》中关于相邻关系的规定而涉嫌违法。
四、具体建议
了解石头性质：
- 在开采前，建议咨询专业机构或当地自然资源部门，了解土地里的石头是否属于矿产资源。
办理审批手续：
- 若石头属于矿产资源或开采活动需要办理其他审批手续，务必依法申请并获得相关许可。
注意环境保护和他人权益：
- 在开采过程中，应采取必要的环保措施，减少对环境的破坏。
- 同时，应尊重相邻土地所有者的权益，避免引发纠纷。
举例说明：假设你在自己的农村宅基地下发现了某种矿石，你首先需要咨询专业机构或当地自然资源部门，确认这种矿石是否属于矿产资源。如果属于矿产资源，你必须依法申请采矿许可证和其他相关审批手续，才能进行开采。否则，你的开采行为将构成违法，可能面临刑事处罚和民事赔偿。
后续行动建议：如果你对自己的土地里的石头是否属于矿产资源、是否需要办理审批手续等问题存在疑问，或者已经进行了开采活动但不确定是否合法，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和解决方案。