针对您提出的“房产有公证书对方不给钱怎么办”这一问题，核心在于如何通过法律手段保障自身权益，确保对方履行付款义务。以下是具体分析和建议：

1. 核查公证书内容及法律效力
   首先需确认公证书的具体内容是否明确约定了房产交易的关键条款（如付款方式、时间、违约责任等）。若公证书已对交易细节作出清晰约定，且双方签字盖章，则其具有强制执行力，可直接作为后续维权依据。若公证书内容存在模糊或遗漏，需结合其他证据（如聊天记录、转账记录等）补充证明交易事实。

2. 发送书面催告函
   在协商无果的情况下，可委托律师向对方发送《履约催告函》，明确要求其在指定期限内支付款项，并告知逾期将采取法律措施。催告函需通过EMS邮寄（留存寄送凭证），以固定对方拒不履行的证据。此步骤既能给对方施加压力，也为后续诉讼保留程序合法性。

3. 提起民事诉讼或申请支付令

   • 民事诉讼：若对方仍拒绝付款，可向房产所在地法院提起诉讼，请求判令对方支付款项及违约金（若合同有约定）。诉讼中需提交公证书、交易凭证等证据，法院判决生效后，可申请强制执行（如查封、拍卖对方财产）。
     
   • 支付令：若交易关系明确且无争议，可向法院申请支付令。法院受理后会向对方发出15日异议期，若对方未提出异议，支付令即生效，可直接申请强制执行，程序更快捷。

4. 申请财产保全（可选）
   为防止对方转移财产，可在起诉前或诉讼中向法院申请财产保全，冻结对方银行账户、房产等资产。需注意，保全需提供等值担保（如现金、房产担保），且保全错误需承担赔偿责任，因此需谨慎评估风险。

5. 执行阶段措施
   若获得胜诉判决或支付令，但对方仍不履行，可向法院申请强制执行。法院可采取查封、扣押、拍卖财产、限制高消费、列入失信被执行人名单等措施，迫使对方履行义务。若对方确无财产可供执行，可申请中止执行，待发现财产后恢复执行。

温馨提示：

• 整个过程中需保留所有书面证据（如公证书、催告函、诉讼材料等），避免口头协商无记录。
  
• 若对方提出分期付款等和解方案，需签订书面协议并明确违约责任，防止二次违约。
  
• 房产交易涉及金额较大，建议全程由律师协助处理，以降低风险。
  

如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细方案。