不能直接以职务侵占罪起诉单位，但可通过其他法律途径维护权益。具体分析如下：

1. 职务侵占罪的构成要件与适用对象
   根据《刑法》第271条，职务侵占罪是指公司、企业或其他单位人员利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。该罪的犯罪主体是自然人（如单位员工、管理人员），而非单位本身。若单位作为整体拒绝支付工伤赔偿，属于单位行为，不符合职务侵占罪的构成要件。

2. 单位拒付工伤赔偿的合法救济途径
   若社保已赔付但单位拒不支付员工应得部分（如停工留薪期工资、护理费等），员工可通过以下方式维权：

   • 劳动仲裁：向单位所在地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付工伤待遇差额。
     
   • 民事诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起民事诉讼，主张单位履行支付义务。
     
   • 行政投诉：向当地劳动监察部门举报单位违法行为，由行政部门责令整改。

3. 特殊情形：单位或个人涉嫌犯罪的例外
   若单位或其工作人员通过伪造证据、虚报工伤等手段骗取社保基金，可能构成《刑法》第266条的诈骗罪（针对社保基金）或第382条的贪污罪（如单位系国家机关、国有公司等）。但此情形与“社保已赔付后单位拒付员工”无关，需具体证据支持。

建议行动步骤：

1. 收集证据：包括工伤认定书、社保赔付记录、单位拒付证明（如书面通知、聊天记录等）；
   
2. 优先申请劳动仲裁，要求单位支付应得赔偿；
   
3. 若发现单位存在骗保等违法行为，可向公安机关报案。
   

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