在劳动法中，若没有合同且没有工资记录，举证责任通常根据具体情况来分配，但一般来说，劳动者需要承担一定的初步举证责任，而用人单位在特定情况下也可能需要承担举证责任。以下是对这一问题的详细分析：
劳动者举证责任
证明劳动关系存在：
- 尽管没有书面劳动合同，但劳动者可以通过其他证据来证明与用人单位之间存在事实劳动关系。这些证据可以包括但不限于：工作证、服务证、考勤记录、同事证言、工作邮件、短信或微信聊天记录、工资支付记录（如银行转账记录，即使不明确标注为工资，也可结合其他证据综合判断）、工作证、出入证等能够证明身份的证件，以及招聘“登记表”“报名表”等招用记录。
- 劳动者应尽可能收集并保存这些证据，以便在需要时向劳动争议仲裁机构或法院提供。
证明工资标准及未支付情况：
- 劳动者需要证明自己的工资标准以及用人单位未支付工资的事实。这可以通过提供之前的工资支付记录、同事的证言、用人单位的工资支付制度或公告等证据来实现。
- 如果劳动者无法提供直接的工资支付记录，但能够证明与用人单位之间存在事实劳动关系，并且用人单位未支付工资的事实较为明显（如用人单位承认欠薪但拒绝支付），则劳动者仍有可能获得支持。
用人单位举证责任
反驳劳动者主张：
- 如果用人单位否认与劳动者之间存在劳动关系，或者否认劳动者的工资标准及未支付情况，那么用人单位需要承担举证责任，提供相反的证据来反驳劳动者的主张。
- 例如，用人单位可以提供考勤记录、工资支付记录、劳动合同等证据来证明与劳动者之间不存在劳动关系，或者已经支付了工资。
特定情况下的举证责任倒置：
- 在某些特定情况下，如因用人单位作出的开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定而发生的劳动争议，用人单位需要承担举证责任。这意味着，如果用人单位无法提供充分的证据来支持其决定，那么可能需要承担不利的法律后果。
实际操作建议
- 劳动者：在面临没有合同且没有工资记录的情况时，劳动者应尽快收集并保存所有能够证明劳动关系存在以及工资标准及未支付情况的证据。同时，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁，以维护自己的合法权益。
- 用人单位：用人单位应严格遵守劳动法律法规，与劳动者签订书面劳动合同，并按时足额支付工资。如果发生劳动争议，用人单位应积极配合劳动争议仲裁机构或法院的调查和调解工作，提供充分的证据来支持自己的主张。
举例说明：假设劳动者小张在某公司工作，但未签订书面劳动合同，且公司未支付其工资。小张可以向劳动争议仲裁机构提供工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明与该公司之间存在事实劳动关系，并主张公司未支付其工资。如果公司否认小张的主张，那么公司需要提供相反的证据来反驳小张的主张，如提供自己的考勤记录、工资支付记录等。如果公司无法提供充分的证据来支持其主张，那么劳动争议仲裁机构可能会支持小张的主张，要求公司支付其工资。
最后，如果你在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。