针对您提出的“工程款老板跑了找不到人怎么办”的问题，我理解您的核心诉求是希望找到合法有效的途径来追讨工程款。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：
收集证据，明确债权：
- 首先，您需要收集所有与工程款相关的证据，包括但不限于合同、发票、付款记录、工程进度确认单、往来邮件或短信等。这些证据将用于证明您与老板之间存在债权债务关系，以及工程款的具体数额和支付情况。
尝试联系老板或其家人：
- 在采取法律手段之前，您可以尝试通过其他途径联系老板或其家人，了解老板的下落和还款意愿。有时候，老板可能因暂时资金困难或其他原因而逃避，通过沟通可能达成还款协议或分期还款的安排。
向法院提起诉讼：
- 如果无法联系到老板或老板拒绝还款，您可以向法院提起诉讼，要求老板支付工程款及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据来支持您的主张。法院将依法审理案件，并作出判决。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立合同，应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。老板未按照约定支付工程款，构成违约，您有权要求其支付工程款及承担违约责任。
申请强制执行：
- 如果法院判决老板支付工程款，但老板仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将采取查封、扣押、拍卖等措施，强制老板履行判决义务。
- 执行流程：申请强制执行需要提交执行申请书、生效法律文书（如判决书）等材料。法院受理执行申请后，将依法进行执行程序，包括查询老板的财产状况、采取执行措施等。
考虑报警或寻求刑事救济：
- 如果老板的行为涉嫌诈骗或其他犯罪行为，您可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。在刑事诉讼过程中，您也可以提起附带民事诉讼，要求老板赔偿您的经济损失。
- 刑事救济条件：报警或寻求刑事救济需要满足一定的条件，如老板的行为确实构成犯罪、您有充分的证据证明等。因此，在决定报警前，建议您先咨询专业律师的意见。
关注老板的财产状况，及时采取保全措施：
- 在诉讼或执行过程中，您可以关注老板的财产状况，如发现其有可执行的财产（如房产、车辆、银行存款等），可以及时向法院申请财产保全措施，防止老板转移或隐匿财产。
在处理此类问题时，我建议您注意以下几点：
- 保持冷静和理性，不要采取过激行为或非法手段来追讨工程款。
- 及时咨询专业律师的意见，了解自己的权利和义务以及可能的法律后果。
- 积极配合法院和公安机关的工作，提供必要的证据和信息。
如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供更详细和专业的法律建议。