针对您提出的“工程合同未约定逾期支付应付的利息应怎么支付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、核心结论
在工程合同中，若发包方逾期支付工程款且合同未约定利息，承包方仍有权主张利息损失。利息的计算通常遵循《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，即按照全国银行间同业拆借中心公布的同期贷款市场报价利率（LPR）计息，并从应付工程价款之日起开始计付。
二、法律依据与详细分析
利息计算标准：
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第二十六条，当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理；没有约定的，按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率计息。自2019年8月20日起，应按照LPR来计算利息。
利息起算时间：
- 同样依据上述解释的第二十七条，利息从应付工程价款之日开始计付。若当事人对付款时间没有约定或者约定不明，则根据建设工程交付、竣工结算文件提交或起诉之日等具体情况确定应付款时间，从而确定利息的起算点。
违约责任基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，发包方逾期支付工程款构成违约，应承担违约责任。利息作为承包方因逾期付款而遭受的损失之一，属于发包方应赔偿的范围。
三、实际操作建议
查看合同：
- 承包方应首先仔细查看工程合同，确认是否有关于逾期支付利息的约定。如有约定，则按约定执行；如无约定或约定不明确，则可依据上述法律规定来主张权利。
收集证据：
- 承包方应收集并保存好相关证据材料，如施工合同、竣工验收报告、结算文件等，以证明发包方的逾期付款行为及应付款时间。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
协商与诉讼：
- 在可能的情况下，承包方可以尝试与发包方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。若协商无果，则承包方应及时向法院提起诉讼，请求法院依法判决发包方支付工程款及利息损失。
四、特殊情况说明
- 若工程合同涉及其他特殊条款或情况，如政府投资项目、国际工程等，可能还需考虑相关法律法规、政策文件或国际惯例的适用。在这种情况下，建议承包方咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议。
综上所述，当工程合同未约定逾期支付应付的利息时，承包方有权依据相关法律法规和司法解释的规定主张利息损失。在实际操作中，应结合具体案件情况来确定利息的计算方式和起算时间，并确保相关证据材料的完整性和有效性。希望这些解答能对您有所帮助。