农民工在符合特定条件下，可以通过法律途径要求用人单位支付双倍工资。具体分析如下：

1. 双倍工资的适用情形
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，需支付双倍工资。对于农民工而言，若用人单位存在以下情形，可主张双倍工资差额：

   • 未签书面合同：自用工之日起超过1个月未签订书面劳动合同，农民工可要求从第2个月起至第12个月（最长11个月）的双倍工资差额。
     
   • 未续签合同：劳动合同期满后，用人单位未续签且继续用工的，农民工可要求自期满次月起至续签前一日的双倍工资差额。
     
   • 违法不签无固定期限合同：符合签订无固定期限劳动合同条件（如连续工作满10年、连续订立两次固定期限合同等），但用人单位拒绝签订的，农民工可要求自应当签订无固定期限合同之日起的双倍工资差额。

2. 双倍工资的计算方式
   双倍工资差额的计算基数为农民工的月应得工资，包括基本工资、奖金、津贴、补贴等货币性收入，但需扣除加班工资、非常规性奖金等非固定部分。例如，若农民工月工资为5000元（含基本工资4000元+绩效1000元），则双倍工资差额按5000元/月计算。

3. 主张双倍工资的流程

   • 收集证据：需证明劳动关系存在（如工资条、考勤记录、工作证、同事证言等）及用人单位未签合同的事实。
     
   • 协商或投诉：可先与用人单位协商，或向当地劳动监察大队投诉，要求责令改正并支付双倍工资。
     
   • 申请仲裁：若协商或投诉无果，需在1年仲裁时效内（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书、证据材料等。
     
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。

4. 注意事项

   • 时效限制：双倍工资差额的仲裁时效为1年，逾期将丧失胜诉权。
     
   • 举证责任：农民工需初步证明劳动关系存在，用人单位若主张已签合同，则需承担举证责任（如提供合同文本）。
     
   • 特殊情形：若农民工已签字领取空白合同，或用人单位以欺诈、胁迫手段签订合同，可能影响双倍工资主张，需结合具体证据判断。

建议：若您或身边农民工遇到未签合同、未支付双倍工资的情况，可整理好工资记录、工作证明等材料，及时向我咨询具体维权方案。我会根据案件细节，协助计算应得赔偿并制定诉讼策略。