结论：统一正式工离职后去干小时工，在法律上是完全可行的，但需要注意一些关键事项以确保自身权益不受损害。

分析说明：

1. 法律层面的可行性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权自主选择职业和就业方式。因此，正式工离职后选择从事小时工工作，并不违反任何法律法规。
   • 小时工，通常指的是非全日制用工形式，其工作时间、报酬支付方式等与全日制用工有所不同。但无论哪种用工形式，都应受到法律的平等保护。

2. 需要注意的关键事项：

   • 离职手续：在离职前，应确保与原单位办理了完整的离职手续，包括工作交接、薪资结算、社保转移等，以避免后续纠纷。
   • 劳动合同：如果与新单位（即小时工的工作单位）建立劳动关系，应签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，特别是工作时间、报酬支付、社会保险等关键条款。
   • 社会保险：小时工虽然工作时间灵活，但同样应享受社会保险待遇。应确保新单位为自己缴纳了社会保险，或者自己以灵活就业人员的身份参加社会保险。
   • 工作时间与报酬：小时工的工作时间通常较为灵活，但应确保不超过法定的工作时间限制。同时，报酬支付应符合法律规定，不得低于当地最低工资标准。

3. 可能面临的法律风险及防范：

   • 未签订劳动合同的风险：如果未与新单位签订书面劳动合同，可能面临劳动报酬、社会保险等方面的纠纷。因此，务必签订书面合同，并保留好相关证据。
   • 工作时间超限的风险：小时工虽然工作时间灵活，但超过法定工作时间限制的部分应视为加班，应获得相应的加班报酬。应关注自己的工作时间，确保不超限。
   • 社会保险缺失的风险：如果新单位未为自己缴纳社会保险，或者自己未以灵活就业人员的身份参加社会保险，将可能面临医疗、养老等方面的风险。应确保社会保险的连续缴纳。

行动建议：

• 在离职前，与原单位妥善办理离职手续，确保工作交接清晰、薪资结算无误。
• 在选择小时工工作时，务必与新单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
• 关注自己的工作时间和报酬支付情况，确保不超限且获得合法报酬。
• 及时了解并参加社会保险，确保自己的医疗、养老等权益得到保障。

后续思考：

• 如果在从事小时工工作过程中遇到任何法律问题或纠纷，如劳动报酬未支付、社会保险未缴纳等，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
• 在选择小时工工作时，也可以考虑与多个单位建立劳动关系（但需注意非全日制用工的特殊性，如一般每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时等），以增加收入来源和就业稳定性。但需确保符合法律规定，避免违法用工的风险。

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