节假日值班确实应该给值班工资，且补助标准因具体情况而异。以下是对这一问题的详细解析：
一、法定节假日值班补助
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的300%的工资报酬。这是法定节假日值班补助的法律依据，确保了劳动者在法定节假日工作的额外劳动得到合理补偿。
补助标准：
- 补助标准通常较高，以体现对劳动者额外劳动的补偿。具体数额可能因地区、行业、单位性质及具体政策的不同而有所差异。例如，一些地区或单位可能规定每12小时补助100元，或者按照劳动者日工资的300%来计算。
- 对于特殊岗位或工作性质（如带班值班），若不能安排补休，补助标准可能会相应调整，但不得低于法律规定的最低工资标准。
地方与单位规定：
- 地方政府和单位可能根据自身情况制定具体的补助标准。如上海规定机关、事业单位工作人员值班费为每人每天300元，陕西则为每天100元。企业则可能根据经济效益、工作性质和行业特点制定不同的补助标准，或提供其他形式的福利。
特殊行业：
- 如医护人员和公安干警，在法定节假日值班时，除按劳动法规定支付加班工资外，还可能获得额外的补助或补贴，以体现对他们特殊工作的认可和补偿。
二、休息日值班补助
补休与补助：
- 在休息日安排值班的情况下，单位应首先考虑安排补休作为补偿。这是为了保障劳动者的休息权，避免过度劳累。
- 若无法安排补休，则需支付相应的值班补助。补助标准一般低于法定节假日，并需根据单位规定及劳动合同约定确定。
灵活性：
- 休息日值班补助的具体数额和发放方式可能更加灵活，由单位根据实际情况自行决定。但无论如何，都应确保劳动者的合法权益得到保障。
三、法律建议与注意事项
了解权益：
- 劳动者应了解自己的权益，包括法定节假日和休息日的值班补助标准。如遇单位未按规定支付值班补助，可通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
单位规定：
- 单位在制定值班补助政策时，应确保符合法律法规，并考虑劳动者的实际需求和利益。同时，应明确告知劳动者值班补助的标准和发放方式，避免产生纠纷。
合同约定：
- 劳动者与单位在签订劳动合同时，应明确约定值班补助的标准和发放方式。这有助于在发生纠纷时，为劳动者提供有力的法律支持。
举例说明：假设某劳动者在法定节假日被安排值班，其日工资为200元。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，该劳动者应获得不低于600元（200元×300%）的值班补助。如果单位未按规定支付，劳动者有权要求单位补发，并可通过法律途径维护自己的权益。
总之，节假日值班确实应该给值班工资，且补助标准应遵循相关法律法规和单位规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。