服务员自离可能产生的后果主要取决于自离的具体情况以及用人单位的相关规定，但一般来说，可能会面临以下几个方面的后果：
工资和福利待遇的损失：
- 自离通常意味着服务员没有按照正常流程办理离职手续，这可能导致用人单位拒绝支付其未结算的工资、奖金、提成等福利待遇。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有获得劳动报酬的权利，但自离行为可能被视为放弃这一权利，或者用人单位可能以未办理离职手续为由暂扣工资。
社会保险和公积金的断缴：
- 自离后，如果服务员没有及时找到新的工作单位并办理社保和公积金的转移手续，那么其社会保险和公积金的缴纳将会中断。这不仅会影响其享受相关社会保障待遇，还可能对其未来的退休生活产生一定影响。
可能面临用人单位的追责：
- 如果服务员在自离前未按照合同约定或用人单位的规定完成工作交接、归还公司财物等义务，用人单位有权要求其承担相应的赔偿责任。此外，如果自离行为给用人单位造成了经济损失，如因服务员突然离职导致餐厅运营受阻、客户流失等，用人单位也可能通过法律途径追究其赔偿责任。
影响未来就业：
- 自离行为可能被记录在个人职业信用记录中，对未来求职产生不利影响。一些用人单位在招聘时会进行背景调查，如果发现应聘者有自离等不良职业记录，可能会对其产生负面印象，从而影响其就业机会。
针对以上后果，我给出以下建议：
- 尽量按照正常流程办理离职手续：即使决定离职，也应提前与用人单位沟通，并按照合同约定或用人单位的规定办理离职手续，包括工作交接、归还公司财物等。这样可以确保自己的权益不受损害，并维护良好的职业形象。
- 及时与用人单位沟通工资和福利待遇问题：在离职前，应与用人单位就工资、奖金、提成等福利待遇的结算问题进行明确沟通，并确保在离职时得到妥善处理。
- 关注社会保险和公积金的缴纳情况：离职后，应及时了解自己的社会保险和公积金的缴纳情况，并尽快找到新的工作单位办理转移手续，以确保自己的社会保障待遇不受影响。
如果服务员已经自离并面临上述后果，可以采取以下措施：
- 与用人单位协商解决：可以尝试与用人单位进行沟通，说明自己的情况和困难，争取达成和解协议，以减轻或免除自己的责任。
- 寻求法律援助：如果与用人单位协商无果，或者认为自己的权益受到了严重侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。
总之，自离行为可能会带来一系列不良后果，因此建议服务员在离职前充分考虑清楚，并尽量按照正常流程办理离职手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。