结论：学校在学生摔倒后要求签署免责协议的行为，其合法性并非绝对，而是取决于多种因素，包括协议内容、签署时机以及学校的责任等。以下是对此问题的详细分析：

一、免责协议的合法性基础

1. 自愿原则：免责协议的签署必须基于双方自愿，任何一方不得强迫对方签署。如果学校在学生摔倒后，利用学生的弱势地位或紧急情况，强迫学生或其家长签署免责协议，那么该协议可能因违反自愿原则而被认定为无效。

2. 协议内容合法：免责协议的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定，也不得免除学校应承担的法定责任。例如，如果协议中试图免除学校因故意或重大过失造成学生伤害的责任，那么该条款将因违法而无效。

二、学校在学生摔倒事件中的责任

1. 安全保障义务：学校作为教育机构，对学生负有安全保障义务。这包括提供安全的学习环境、采取必要的安全措施以及及时处理学生发生的安全事故等。如果学校未尽到安全保障义务，导致学生摔倒受伤，那么学校应承担相应的法律责任。

2. 责任免除的限制：即使学校与学生或其家长签署了免责协议，该协议也不能完全免除学校因未尽到安全保障义务而应承担的责任。特别是当学校的行为构成故意或重大过失时，免责协议将无法成为学校逃避责任的“护身符”。

三、签署免责协议的时机与影响

1. 签署时机：如果学校在学生摔倒后立即要求签署免责协议，这可能会引发对学生或其家长是否处于自愿状态的质疑。特别是在学生或其家长尚未了解事故详情、未评估损失程度或未考虑是否寻求法律救济的情况下，签署免责协议可能并不明智。

2. 对后续维权的影响：一旦签署了免责协议，学生或其家长在后续维权过程中可能会面临一定的困难。因为免责协议可能被视为双方对事故责任的一种约定，从而影响法院对事故责任的认定和赔偿金额的确定。

四、建议与措施

1. 谨慎签署免责协议：在学生摔倒后，学生或其家长应谨慎对待学校提出的签署免责协议的要求。在签署前，应充分了解协议内容、评估损失程度并考虑是否寻求法律救济。

2. 保留证据：无论是否签署免责协议，学生或其家长都应保留好与事故相关的所有证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。

3. 寻求法律帮助：如果学生对学校的行为或免责协议的内容存在疑问或不满，应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为学生或其家长提供法律咨询和维权服务，确保他们的合法权益得到保障。

总结来说，学校在学生摔倒后要求签署免责协议的行为并非绝对合法。学生或其家长在面对此类情况时，应谨慎对待并充分考虑各种因素后再做决定。如有任何疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。