关于学校要求签订免责协议是否应该签的问题，这确实是一个需要谨慎考虑的情况。首先，我们需要明确几个关键点来进行分析。
一、免责协议的法律效力
免责协议，如果其内容违反了法律法规的强制性规定，或者免除了学校应当承担的法定责任，那么这样的协议是无效的。学校作为教育机构，有责任为学生提供一个安全、健康的学习环境，并承担相应的管理责任。因此，任何试图通过免责协议来规避这些基本责任的条款，都是不合法的。
二、学生的权益保障
每个学生都有接受教育的权利，这是由法律所保障的。学校不能因为学生可能存在的某些健康状况或特殊情况，就通过签订免责协议的方式来限制或剥夺学生的这一权利。如果学校以此为由要求学生签订免责协议，甚至威胁如果不签就休学或退学，这是不合理的，也是违法的。
三、具体情境的分析
如果学生确实存在某种健康风险：学校应该采取的是积极措施来保障学生的安全，比如提供必要的医疗支持、安排专人照顾等，而不是简单地通过签订免责协议来推卸责任。
如果学校提出的免责协议内容合理且合法：比如，协议中明确规定了学校在何种情况下不承担责任，且这些情况是学校无法预见、无法避免且无法克服的，同时协议也保障了学生的基本权益，那么这样的协议可能是可以考虑签订的。但即便如此，也需要学生和家长在充分理解协议内容的基础上，谨慎做出决定。
四、建议
仔细阅读协议内容：在决定是否签订免责协议之前，一定要仔细阅读协议的所有条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。
咨询专业人士：如果对协议内容有任何疑问或不确定的地方，建议咨询法律专业人士或相关部门的意见，以确保自己的权益不受侵害。
与学校沟通：如果认为学校提出的免责协议不合理或违法，可以与学校进行沟通，表达自己的观点和诉求，寻求合理的解决方案。
综上所述，学校要求签订免责协议是否应该签，取决于协议的具体内容以及是否符合法律法规的规定。在做出决定之前，一定要谨慎考虑，并咨询专业人士的意见。