针对您提出的“没有劳务合同签股份合同还乱扣钱”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我根据相关法律法规，为您整理的详细解答和建议：
一、明确法律权益与责任
未签订劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，即使您签订的是股份合同，如果未签订正式的劳动合同，您仍有权要求用人单位支付双倍工资。
乱扣工资的法律禁止：
- 依据《中华人民共和国劳动法》，用人单位不得无故克扣或者拖欠劳动者的工资。股份合同并不改变您作为劳动者的基本权益，任何形式的非法扣款都应得到纠正，并需支付相应的经济补偿金。
二、收集关键证据
在采取行动之前，您需要收集充分证据以支持您的主张，包括但不限于：
- 劳动关系证明：如工作证、考勤记录、工资支付凭证（如银行转账流水）、同事证言、社保缴纳记录等，这些都能证明您与用人单位之间的劳动关系。
- 工资情况证明：工资条、工资转账记录、与用人单位关于工资的聊天记录或通话录音，以明确您的正常工资标准及被扣的具体情况。
- 股份合同相关证据：如果股份合同与工资扣款有关，您需要收集股份合同文本、相关会议记录或决策文件等，以证明扣款的合法性和合理性。
三、优先协商解决
尝试沟通：
- 首先，您可以尝试与用人单位的人力资源部门或直接上级进行面对面沟通，清晰表达您对未签劳动合同和乱扣工资的不满，并要求合理解释及纠正。
保留记录：
- 在协商过程中，务必保留所有相关的聊天记录、通话录音等，作为后续可能的法律程序之备用。
四、向劳动监察部门投诉
若协商无果，您可以向当地劳动监察部门提交投诉，附上详尽的证据材料。劳动监察部门将调查核实，一旦查实违法行为，将责令用人单位改正并支付拖欠工资，还可能对其施以行政处罚。
五、申请劳动仲裁
如劳动监察未能解决问题，您可以进一步向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体步骤如下：
提交申请：
- 填写仲裁申请书，详述双方信息、仲裁请求（如双倍工资差额、被克扣工资等）、事实与理由，并附上相关证据。
参与审理：
- 在庭审中陈述案件事实，出示证据，进行辩论。仲裁庭将依法作出裁决。
执行裁决：
- 若用人单位不履行仲裁裁决，您可在规定期限内向人民法院申请强制执行。
六、提起诉讼
对劳动仲裁结果不满时，您可在法定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将按照民事诉讼程序审理，并最终作出判决。若判决仍不履行，您可通过法院强制执行程序实现权益。
七、预防与建议
为避免类似问题再次发生，我建议您：
- 在未来就业时，务必签订正式的劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。即使涉及股份合作，也应明确劳动合同与股份合同的关系和界限。
- 时刻保持警惕，及时咨询专业律师或法律机构，以确保自己的合法权益不受侵害。特别是在涉及股份等复杂权益时，更应谨慎对待。
综上所述，面对未签劳动合同和乱扣工资的问题，您应依法行事，通过收集证据、协商解决、投诉举报、申请仲裁及提起诉讼等途径，坚决维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。